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Puerros y speck con semillas de amapola

Logotipo de DeAgostiniDeAgostini 13/12/2016

Categorías: • Guarniciones • Pizzas • Huevos • Tartas y quiches • Italiana

Raciones: Porción para 4 personas personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Dificultad: Media

INGREDIENTES

• 6 puerros grandes

• 100 gramos de speck

• la miga de 1 pan

• 1 huevo

• 1 cuchara de semillas de amapola

• 40 gramos de mantequilla

• sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Limpiar los puerros y cortar cada uno en 3 palitos de 6 centímetros cerca.
  2. Extraer la parte central con un cuchillo y picarla finamente.
  3. Disolver la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente, incorporar los puerros picados, rehogarlos durante 5 minutos y salpimentar.
  4. Transferir a una cazuela y mezclar con el speck picado, la miga, el huevo batido, sal y pimienta.
  5. Poner el compuesto en una manga pastelera y rellenar los palitos de puerro.
  6. Cocer los puerros al vapor durante 15 minutos.
  7. Mientras tanto, disolver la mantequilla que queda en una sartén pequeña con las semillas de amapola.
  8. Poner con cuidado los puerros rellenos en una fuente, verterles por encima la salsa recién hecha y servir.

NOTAS: Vinos recomendados para esta receta

Alto Adige Pinot Grigio , Trebbiano d'Abruzzo

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