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Rollitos de calabacines

Logotipo de DeAgostiniDeAgostini 13/12/2016

Categorías: • Guarniciones • Pizzas • Huevos • Tartas y quiches • Italiana

Raciones: Porción para 4 personas personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Dificultad: Media

INGREDIENTES

• 600 gramos de calabacines

• 3 cucharas de béchamel

• 1 ramillete de albahaca

• 1 ramillete de mejorana

• 40 gramos de mantequilla

• 30 gramos de parmesano rallado

• 1 ramita de tomillo

• 1 chalota picada

• 4 cucharas de aceite de oliva virgen extra

• sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Limpiar los calabacines.
  2. Cortar la mitad de los calabacines a lo largo en rodajas muy finas, cocerlos al vapor y picar los demás.
  3. Dorar los calabacines picados con el aceite y la chalota durante 2 minutos.
  4. Salpimentar, añadir 3-4 cucharas de agua y seguir cociendo durante 8 minutos.
  5. Añadir las hierbas limpias y picadas y la béchamel.
  6. Untar una fuente de horno y formar una capa de crema de calabacines.
  7. Colocar la crema que queda sobre las rebanadas de calabacín y enrollarlas formando unos anillos.
  8. Colocarlos en la fuente de horno, pincelarlos con la mantequilla fundida que queda, esparcir el parmesano, cocer en el horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos y servir.

NOTAS: Vinos recomendados para esta receta

Colli Tortonesi Cortese , Umbria Grechetto

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