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Rollitos de verduras y hortalizas

Logotipo de Chef Karlos Arguiñano Chef Karlos Arguiñano 13/09/2016

Rollitos de verduras y hortalizas © Proporcionado por Aialanet Rollitos de verduras y hortalizas

Rollitos de verduras y hortalizas de Karlos Arguiñano. Una receta sencilla y rica receta de rollito de verduras y hortalizas que podemos realizar en Navidad y es apta para regular la hipertensión.

Categorías: • Ensaladas y verduras

INGREDIENTES

• 4 obleas de pasta brick

• 6 espárragos verdes

• 16 ajos frescos

• 4 puerros finos

• 3 zanahorias

• 1/2 calabacín

• 200 gr. de vainas

• 2 patatas

• agua

• aceite virgen extra

PREPARACIÓN

  1. Limpia las vainas, pela las patatas. Trocea y pon todo a cocer en una cazuela con agua y especias al gusto. Cuece durante 15-20 minutos. Tritura con la batidora hasta conseguir una crema ligera. Resérvala templada.
  2. Limpia las verduras (calabacín, espárragos, zanahorias, puerros, ajos). Deja los ajos enteros y corta el resto en bastoncitos.
  3. Corta las obleas en tiras de 4-5 cm., envuelve en cada tira 3 o 4 bastoncitos de verduras. Fríe los rollitos en aceite y escurre.
  4. Para servir, pon en el fondo de la fuente el puré de vainas y coloca encima los rollitos.
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