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Roscón de judías verdes con béchamel

Logotipo de DeAgostiniDeAgostini 13/12/2016

Categorías: • Guarniciones • Pizzas • Huevos • Tartas y quiches • Italiana

Raciones: Porción para 4 personas personas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

• 500 gramos de judías verdes

• 300 mililitros de béchamel

• 50 gramos de parmesano rallado

• 3 huevos

• 30 gramos de mantequilla

• sal

PREPARACIÓN

  1. Despuntar las judías verdes, quitarles de los filamentos, limpiarlas y hervirlas durante 15 minutos cerca en agua con sal.
  2. Verter la béchamel en un bol, añadir el parmesano y los huevos batidos por separado y mezclar bien.
  3. Escurrir las judías verdes, dorarlas unos minutos en una sartén con 20 gramos de mantequilla y incorporarlas al compuesto de béchamel.
  4. Verter el compuesto de béchamel y judías verdes en un molde de corona untado con la mantequilla que queda, cubrir el molde con una hoja de papel de aluminio y cocer a baño María durante 45 minutos cerca.
  5. Al finalizar la cocción, sacar del horno, desmoldar y servir caliente.

NOTAS: Vinos recomendados para esta receta

Riviera Ligure di Ponente Pigato , Castel del Monte Pinot Bianco

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