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Tacos de pavo con mermelada de sandía

Chef Karlos Arguiñano Chef Karlos Arguiñano 24/07/2016 Karlos Arguiñano

Tacos de pavo con mermelada de sandía © Proporcionado por Aialanet Tacos de pavo con mermelada de sandía Categorías: • Carnes

INGREDIENTES

• 400 gr de pechuga de pavo

• 80 gr de cannigos

• 2 limones

• 2 dientes de ajo

• 200 gr de azcar

• vinagre

• aceite virgen extra

• sal

• hojas de menta fresca

PREPARACIÓN

  1. Pela y corta en dados la sandía y ponla a cocinar en una cacerola a fuego suave hasta que se ablande. Escurre el líquido que suelta y añade el azúcar, mezcla bien y cocina a fuego suave durante 20-30 minutos. Corta en tacos el pavo y ponlo en un cuenco. Salpimienta y agrega el zumo de 2 limones y 3-4 hojitas de menta picada. Deja que macere durante 1 hora aproximadamente.
  2. En una tartera pon a dorar los dientes de ajo picados. Escurre el pavo y agrega al sofrito. Fríelos bien y añade en el último momento los canónigos. Saltea el conjunto.
  3. Sirve los tacos de pavo con los canónigos y acompaña con un poco de mermelada de sandía.
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