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Tarta a la ligur

Logotipo de DeAgostiniDeAgostini 13/12/2016

Categorías: • Guarniciones • Pizzas • Huevos • Tartas y quiches • Italiana

Raciones: Porción para 6 personas personas

Tiempo de preparación: 20 minutos más el tiempo de preparación de la pasta brisé

Tiempo de cocción: 55 minutos

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

• 300 gramos de pasta brisé

• 200 mililitros de nata

• 2 yemas

• 500 gramos de acelgas

• 60 gramos de parmesano rallado

• 6 alcachofas

• 1 cebolla

• 1 limón

• 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cuchara de mejorana seca

• 10 gramos de mantequilla

• sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Mondar las alcachofas y rebanarlas muy fina, ponerlas en agua con limón; pelar, limpiar y picar la cebolla; mondar las acelgas, limpiarlas y picarlas.
  2. Rehogar la cebolla en una cazuela con el aceite, incorporar las alcachofas, las acelgas, la mejorana, sal y pimienta, tapar y cocer durante 10 minutos; si es necesario añadir agua caliente.
  3. En un bol, verter la nata, las yemas y el parmesano rallado, sazonar con una pizca de sal y un pellizco de pimienta molida y mezclar.
  4. Con un rodillo, estirar la pasta brisé en una hoja de 3 milímetros cerca, dividir la masa en 2 discos de diferente grosor y forrar un molde untado con el disco más grande.
  5. Poner las verduras y verter el compuesto de nata.
  6. Cubrir la tarta con la hoja que queda, apretar con los dedos para que los bordes adhieren bien y cocer en el horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos.
  7. Se puede servir tanto caliente como fría.

NOTAS: Vinos recomendados para esta receta

Riviera Ligure di Ponente Pigato , Trebbiano d'Abruzzo

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