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Tarta de arroz y calabacines

Logotipo de DeAgostiniDeAgostini 13/12/2016

Categorías: • Guarniciones • Pizzas • Huevos • Tartas y quiches • Italiana

Raciones: Porción para 6 personas personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

• 200 gramos de harina

• 100 gramos de arroz

• 250 gramos de calabacines

• 20 gramos de parmesano rallado

• 1 huevo

• 1 cebolla

• 5 cucharas de aceite de oliva virgen extra

• sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. En una olla, cocer el arroz en agua con sal y escurrirlo al dente.
  2. Mondar, limpiar los calabacines, cortarlos en palitos y ponerlos en un bol.
  3. Pelar la cebolla, limpiarla, picarla y añadirla a los calabacines.
  4. Añadir el arroz, el parmesano rallado y 1 cuchara de aceite, sazonar con una pizca de sal y un pellizco de pimienta molida y incorporar el huevo.
  5. En un bol mezclar la harina, una pizca de sal, 2 cucharas de aceite y agua suficiente para obtener una masa bastante blanda, pero homogénea.
  6. Dividir la masa en 2 partes, una más grande que la otra, y extenderlas en 2 hojas muy finas.
  7. Untar con 1 cuchara de aceite una tortera y con la hoja más grande forrar el fondo y las paredes de un molde.
  8. Verter el compuesto, nivelar con una espátula y cubrir con la hoja más pequeña.
  9. Apretar con los dedos para que los bordes adhieren bien y utilizar la masa que queda para decorar la tarta.
  10. Untar la superficie con el aceite que queda y cocer en el horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos.
  11. Servir tibia.

NOTAS: Vinos recomendados para esta receta

Riviera Ligure di Ponente Vermentino , Vermentino di Gallura

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