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Tarta de arroz

Logotipo de DeAgostiniDeAgostini 14/10/2016

Categorías: • Guarniciones • Pizzas • Huevos • Tartas y quiches • Italiana

Raciones: Porción para 6 personas personas

Tiempo de preparación: 20 minutos más 30 minutos de reposo

Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

• 220 gramos de harina

• 110 gramos de mantequilla

• 100 gramos de arroz

• 500 gramos de calabacines

• 1 trocito de cebolla

• 3 huevos

• 40 gramos de parmesano rallado

• 1 pizca de mejorana

• sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Tamizar 200 gramos de harina con una pizca de sal y añadir 100 gramos de mantequilla en trocitos.
  2. Trabajar los ingredientes con la punta de los dedos hasta obtener un compuesto granuloso.
  3. Formar un volcán con la harina y añadir en el centro el agua, amasar hasta obtener una masa dura y homogénea.
  4. Formar una bola, enharinarla un poco y dejar reposar durante 30 minutos.
  5. Limpiar los calabacines, despuntarlos y cortarlos.
  6. En una cazuela, batir 2 huevos con una pizca de sal y el parmesano, añadir los calabacines, el arroz, la mejorana, la pimienta y la cebolla limpia y picada y mezclar.
  7. Cortar la masa en 2 partes, una más grande que la otra.
  8. Extenderlas y con la parte más grande forrar una tortera untada y enharinada.
  9. Rellenar la tortera con el compuesto y cubrir con la segunda hoja.
  10. Pincelar con el huevo que queda.
  11. Cocer en el horno precalentado a 180 °C durante 1 hora, luego subir a 230 °C para quel la superficie se dore.
  12. Se puede servir tanto tibia como fría.

NOTAS: Vinos recomendados para esta receta

Erbaluce di Caluso , Candia dei Colli Apuani

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