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Tarta de calabacines

Logotipo de DeAgostiniDeAgostini 13/12/2016

Categorías: • Guarniciones • Pizzas • Huevos • Tartas y quiches • Italiana

Raciones: Porción para 6 personas personas

Tiempo de preparación: 30 minutos más 30 minutos para que la masa fermente

Tiempo de cocción: 1 hora

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

• 250 gramos de harina

• 100 gramos de mantequilla

• 4 huevos

• 25 gramos de levadura de cerveza

• 100 mililitros de leche entera

• 200 gramos de panceta en rodajas

• 1 kilogramo de calabacines

• 1 cebolla

• 80 gramos de parmesano rallado

• sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Amasar la harina (guardar 1 cuchara para después), 50 gramos de mantequilla ablandada y cortada en daditos, 1 huevo y la levadura de cerveza disuelta en la leche tibia.
  2. Dejar fermentar la masa en un lugar tibio durante 30 minutos.
  3. Mondar, limpiar y cortar los calabacines en trozos, pelar y limpiar la cebolla y rebanarla finamente.
  4. Sofreír los calabacines en una sartén con la cebolla y 40 gramos de mantequilla, sazonar con una pizca de sal y un pellizco de pimienta molida.
  5. En un bol, batir los huevos que quedan con el queso y añadirlos a los calabacines.
  6. Dividir la masa en 2 partes, una más grande que la otra, extenderlas en 2 hojas y forrar con la hoja más grande un molde untado y enharinado.
  7. Verter el relleno, añadir la panceta, cubrir con el segundo disco de masa y apretar con los dedos para que los bordes adhieren bien.
  8. Cocer en el horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos.
  9. Desmoldar y servir enseguida.

NOTAS: Vinos recomendados para esta receta

Friuli Isonzo Pinot Grigio , Cirò Bianco

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