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Tarta de calabaza y achicoria

Logotipo de DeAgostiniDeAgostini 13/12/2016

Categorías: • Guarniciones • Pizzas • Huevos • Tartas y quiches • Italiana

Raciones: Porción para 6 personas personas

Tiempo de preparación: 25 minutos más el tiempo de preparación de la pasta brisé y de la pasta de hojaldre

Tiempo de cocción: 55 minutos

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

• 150 gramos de pasta brisé

• 150 gramos de pasta de hojaldre

• 1/2 achicoria roja

• 250 gramos de guisantes

• 2 cucharas de sésamo

• 1 cuchara de semillas de girasol

• 2 cebollas

• 3 cucharas de aceite de oliva virgen extra

• 200 gramos de pulpa de calabaza en daditos

• 1 huevo

• sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. En una sartén muy grande saltear a fuego medio la calabaza con la cebolla, limpia y picada, y 1 cuchara de aceite.
  2. Incorporar 100 mililitros de agua y dejar cocer durante 10 minutos.
  3. Mientras tanto, limpiar la achicoria y cortarla en tiras muy finas, cocerla en una sartén durante 5 minutos con la cebolla que queda, limpia y rebanada, y 1 cuchara de aceite.
  4. Mientras tanto, escaldar los guisantes durante 2 minutos en agua con sal, escurrirlos y secarlos.
  5. Triturar con la batidora los guisantes, la calabaza y la achicoria, añadir el huevo, mezclar y salpimentar.
  6. Estirar la pasta brisé y forrar una tortera.
  7. Verter las verduras y cubrir el compuesto con la pasta de hojaldre.
  8. Pincelar con el aceite que queda y espolvorear con las semillas de sésamo y de girasol.
  9. Cocer en el horno a 180 °C durante 40 minutos.
  10. Sacar del horno y servir.

NOTAS: Vinos recomendados para esta receta

Alto Adige Pinot Nero , Eloro Pachino

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