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Tarta de espinacas

Logotipo de DeAgostiniDeAgostini 13/12/2016

Categorías: • Guarniciones • Pizzas • Huevos • Tartas y quiches • Italiana

Raciones: Porción para 4 personas personas

Tiempo de preparación: 20 minutos más 20 minutos de remojo

Tiempo de cocción: 30 minutos

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

• 1 kilogramo de espinacas

• 20 gramos de pasa Sultanina

• 35 gramos de mantequilla

• 60 gramos de piñones

• 2 huevos

• 100 gramos de miga de pan duro

• 4 cucharas de parmesano rallado

• 1 cuchara de harina

• 200 mililitros de leche entera

• 40 gramos de pan rallado

• nuez moscada

• sal

PREPARACIÓN

  1. Ablandar la miga de pan duro con la leche y poner en remojo en agua la pasa Sultanina durante 20 minutos cerca.
  2. Mondar las espinacas, limpiarlas y hervirlas en muy poca agua con sal durante 5 minutos.
  3. Escurrirlas y picarlas groseramente, ponerlas en una cazuela con 25 gramos de mantequilla y la harina y cocer a fuego bajo durante unos minutos sin parar de mezclar.
  4. Mezclar las espinacas con la mitad de la miga escurrida y triturar con el pasapuré.
  5. Mezclar la mitad de los piñones, la leche no absorbida por el pan, el parmesano, los huevos, la pasa Sultanina escurrida, una ralladura de nuez moscada y la sal hasta obtener un compuesto homogéneo, si es necesario añadir un poco de leche más o 1 huevo.
  6. Untar una tortera, espolvorear con el pan rallado y verter el compuesto, espolvorear la superficie de la tarta con el pan rallado que queda y con los piñones que quedan y cocer en el horno a 180 °C durante 20 minutos.
  7. Sacar del horno, desmoldar y servir tibia.

NOTAS: Vinos recomendados para esta receta

Terre di Franciacorta Bianco , Trebbiano d'Abruzzo

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