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Tarta de requesón a la calabresa

Logotipo de DeAgostiniDeAgostini 14/10/2016

Categorías: • Guarniciones • Pizzas • Huevos • Tartas y quiches • Italiana

Raciones: Porción para 4 personas personas

Tiempo de preparación: 30 minutos más el tiempo de preparación de la masa de pan y el tiempo de cocción de los huevos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

• 500 gramos de masa de pan

• 2 huevos duros

• 20 gramos de manteca de cerdo

• 100 gramos de soppressata (o de salchicha) calabresa

• 200 gramos de requesón

• 100 gramos de queso caciocavallo o queso provolone dulce

• 1 cuchara de perejil picado

• 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra

• sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Trabajar el requesón en un bol.
  2. Cortar el queso caciocavallo en trocitos y picar la soppressata.
  3. Incorporar el aceite a la masa de pan, amasar bien, cortar la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra.
  4. Con un rodillo, estirar la masa de pan en dos discos.
  5. Forrar con el disco más grande un molde untado con la mitad de la manteca de cerdo, dejando que los bordes sobresalgan de cerca 2 centímetros.
  6. Poner la mitad del requesón, el queso caciocavallo, la soppressata, el perejil y los huevos cortados en rodajas muy finas.
  7. Cubrir con el requesón que queda y espolvorear con sal y pimienta.
  8. Sobreponer el segundo disco, plegar hacia adentro el borde de la masa y apretar con los dedos para que los bordes adhieren bien.
  9. Agujerear la superficie con un tenedor, repartir la manteca de cerdo que queda, cocer en el horno precalentado a 220 °C durante 30 minutos y servir.

NOTAS: Vinos recomendados para esta receta

Cirò Rosato , Garda Bresciano Chiaretto

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