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Tarta pasqualina

Logotipo de DeAgostiniDeAgostini 13/12/2016

Categorías: • Guarniciones • Pizzas • Huevos • Tartas y quiches • Italiana

Raciones: Porción para 6 personas personas

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Dificultad: Media

INGREDIENTES

• 250 gramos de pasta brisé

• 1 kilogramo de acelgas cocidas

• 300 gramos de requesón

• 100 mililitros de nata

• 5 cucharas de parmesano rallado

• 3 huevos

• 20 gramos de harina

• mejorana en polvo

• 4 cucharas de aceite de oliva virgen extra

• sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Trabajar el requesón en un bol, añadir la nata, 3 cucharas de parmesano, la harina, un pizca de mejorana y de sal.
  2. Mezclar y añadir las acelgas escurridas.
  3. Cortar la pasta brisé en 4 partes iguales.
  4. Estirar una parte en una hoja muy fina y untarla con aceite.
  5. Forrar una bandeja de horno redonda y de bordes altos untada y dejar que los bordes sobresalgan.
  6. Estirar el segundo trozo de pasta brisé y ponerlo sobre el primero.
  7. Verter el compuesto de acelgas y requesón y formar 3 huecos equidistantes.
  8. Romper 1 huevo en cada hueco, sazonar con el parmesano que queda, una pizca de sal y de pimienta.
  9. Estirar el tercer trozo de pasta brisé, untarlo con 1 hilo de aceite, ponerlo con cuidado sobre el relleno y apretar un poco la superficie con los dedos .
  10. Hacer la misma operación con el último trozo, enrollar la pasta que sobra hacia el interior y formar un cordón.
  11. Untar con aceite, agujerear y cocer en el horno a 180 °C durante 40 minutos.
  12. Se puede servir tanto tibia como fría.

NOTAS: Vinos recomendados para esta receta

Cinque Terre , Leverano Bianco

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