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Tarta rellena con patatas

Logotipo de DeAgostiniDeAgostini 14/10/2016

Categorías: • Guarniciones • Pizzas • Huevos • Tartas y quiches • Italiana

Raciones: Porción para 6 personas personas

Tiempo de preparación: 30 minutos más 30 minutos de reposo de la masa

Tiempo de cocción: 45 minutos

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

• 250 gramos de harina

• 100 gramos de mantequilla

• leche entera

• 800 gramos de patatas

• 100 gramos de panceta

• 10 gramos de perejil

• 2 huevos

• 1 cuchara de ralladura de limón biologico

• 60 gramos de jamón dulce

• 1 diente de ajo

• 4 cucharas de aceite de oliva virgen extra

• sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Formar un volcán con la harina y añadir en el centro los huevos, una pizca de sal, 80 gramos de mantequilla cortada en trocitos y la ralladura de limón.
  2. Mezclar los ingredientes y verter poco a poco la leche hasta obtener una masa homogénea y suave.
  3. Dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos cerca.
  4. Limpiar las patatas, pelarlas, cortarlas en rodajas muy finas, ponerlas en abundante agua con sal, llevar a ebullición, dejar cocer durante 5 minutos y escurrir.
  5. Pelar el ajo, mondar el perejil y picarlos.
  6. Cortar en tiras la panceta y el jamón y sofreírlos durante unos minutos en una cazuela pequeña con el aceite y el picadillo.
  7. Cortar la masa en 2 hojas muy finas.
  8. Untar una tortera con la mantequilla que queda y forrarla con una hoja de masa.
  9. Repartir las patatas.
  10. Salpimentar y cubrir con la segunda hoja de masa, apretar con los dedos para que los bordes adhieren bien y cocer en el horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos cerca.
  11. Servir caliente.

NOTAS: Vinos recomendados para esta receta

Trentino Pinot Bianco , Leverano Bianco

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