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Terrina de plátano, vainilla y nata al ron

Logotipo de Chef Bruno Oteiza Chef Bruno Oteiza 10/12/2016 Bruno Oteiza

Un postre a base de plátanos asados acompañados de nata al ron y vainilla y con frutos secos tostados. Receta de Bruno Oteiza. Terrina de plátano, vainilla y nata al ron © Proporcionado por Aialanet Terrina de plátano, vainilla y nata al ron Categorías: • Postres

INGREDIENTES

• 100 gr. de azúcar

• 300 ml. de nata

• 1 chorrito de ron

• 1 rama de vainilla

• unos piñones

• unas avellanas

• unas frambuesas

• unas grosellas

• unos arándanos

• hojas de menta

• 10 plátanos

PREPARACIÓN

  1. Pela los plátanos, colócalos en un recipiente apto para el horno, espolvoréalos con la mitad del azúcar, coloca encima la rama de vainilla abierta y ásalos a 180º C durante 20 minutos.
  2. Retira la vainilla, ábrela, sácale el interior y reserva. Saca los plátanos y colócalos en una terrina o molde forrado de papel antiadherente. Presiona levemente y enfría en el frigorífico durante 2 horas como mínimo.
  3. Mezcla la nata con el resto del azúcar y el interior de la vainilla. Monta bien, vierte el ron y sigue montando.
  4. Tuesta unas los frutos secos en una sartén. Y sirve la terrina de plátano en porciones y acompaña con la nata al ron y los piñones y avellanas tostadas. Adorna con unas frambuesas, grosellas, arándanos y menta.
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