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Tomates al gratén (“a raganati”)

Logotipo de DeAgostiniDeAgostini 16/12/2016

Categorías: • Guarniciones • Pizzas • Huevos • Tartas y quiches • Italiana

Raciones: Porción para 4 personas personas

Tiempo de preparación: 10 minutos más 20 minutos para que los tomates escurran

Tiempo de cocción: 30 minutos

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

• 8 tomates redondos grandes

• 50 gramos de pan rallado

• 50 gramos de queso pecorino (o queso Manchego) rallado

• 30 gramos de perejil picado

• 2 dientes de ajo

• 20 gramos de albahaca

• aceite de oliva virgen extra

• 20 gramos de menta

• sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Limpiar y secar con cuidado los tomates, cortarlos por la mitad en horizontal, quitarles las semillas, salarlos y dejarlos escurrir durante 20 minutos para que pierdan el agua de vegetación.
  2. Mientras tanto, mezclar en un bol el pan rallado, el queso, las hierbas limpias y picadas, el ajo pelado y picado, una pizca de sal, un pellizco de pimienta molida y aceite suficiente para obtener un masa densa.
  3. Rellenar los tomates con el compuesto, rociarlos con un hilo de aceite y colocarlos en una fuente de horno un poco untada con aceite.
  4. Cocer en el horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos y servir caliente o frío según el gusto.

NOTAS: Vinos recomendados para esta receta

Locorotondo , Alto Adige Chardonnay

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