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Tomates rellenos de arroz

Logotipo de Chef Karlos Arguiñano Chef Karlos Arguiñano 24/07/2016 Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano prepara un aperitivo de tomates rellenos de arroz cocido con atún y cebolletas.Categorías: • Ensaladas y verduras

INGREDIENTES

• 4 tomates

• 200 g de atún en aceite

• 2 cuch. de arroz

• 2 ajos

• 2 cebolletas

• 1 cebolla

• 1 cucharada de harina

• 1 vaso de leche

• aceite virgen extra

• sal

• pimienta negra

PREPARACIÓN

  1. Cuece el arroz en abundante agua sazonada con sal. Escurre, enfría con agua fresca y reserva Corta los tomates por la parte superior, vacíalos con una cucharita, pica la carne y resérvala
  2. Pica finamente las cebolletas y los dientes de ajo. Saltéalos en una sartén. Agrega la carne del tomate, el atún desmigado, el arroz. Sazona y cocina un poco para que se evapore el liquido y quede un relleno compacto
  3. Para hacer la bechamel pon 3 cucharadas de aceite en una cazuela, añade la harina removiendo y por último vierte la leche poco a poco mezclando bien. Salpimenta
  4. Rellena los tomates con la farsa, cúbrelos con la bechamel e introduce en el horno a 200ºc durante 20 minutos Corta la cebolla en aros, pasa por harina y fríelos Sirve los tomates con los aros de cebolla.
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