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Trenza rellena

Logotipo de DeAgostiniDeAgostini 13/12/2016

Categorías: • Guarniciones • Pizzas • Huevos • Tartas y quiches • Italiana

Raciones: Porción para 6 personas personas

Tiempo de preparación: 20 minutos más 3 horas para que fermente

Tiempo de cocción: 50 minutos

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

• 160 gramos de harina

• 400 gramos de acelgas

• 100 gramos de requesón

• 3 huevos

• 80 gramos de mantequilla

• 10 gramos de parmesano rallado

• 10 gramos de levadura de cerveza

• 4 cucharas de leche entera

• sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Amasar 150 gramos de harina con la leche, 40 gramos de mantequilla en trocitos, 1 huevo, una pizca de sal y la levadura disuelta en 1 cuchara de agua.
  2. Dejar fermentar la masa en lugar tibio durante 3 horas.
  3. Mientras tanto, limpiar las acelgas y cortarlas en palitos.
  4. Saltearlas en una sartén con 20 gramos de mantequilla y salpimentar.
  5. Mezclar en un bol el requesón, el parmesano, 1 huevo, sal y pimienta.
  6. Estirar la masa en una hoja de 3 milímetros de grosor.
  7. Cortar un rectangulo de 25 x 30 centímetros.
  8. Ponerlo con cuidado en una bandeja de horno untada y enharinada.
  9. Cortar la masa en tiras.
  10. Repartir el relleno en el centro y cubrir con las tiras cruzándolas por encima del relleno.
  11. Pincelar con el huevo que queda batido.
  12. Cocer en el horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos.
  13. Se puede servir tanto caliente como tibia.

NOTAS: Vinos recomendados para esta receta

Albana di Romagna , Regaleali Bianco

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