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Zanahorias y boletus

Logotipo de DeAgostiniDeAgostini 13/12/2016

Categorías: • Guarniciones • Pizzas • Huevos • Tartas y quiches • Italiana

Raciones: Porción para 4 personas personas

Tiempo de preparación: 10 minutos más 20 minutos de remojo de las setas

Tiempo de cocción: 40 minutos

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

• 800 gramos de zanahorias

• 40 gramos de boletus secos

• 150 gramos de cebollas

• 2 dientes de ajo

• 300 mililitros de caldo vegetal

• 70 gramos de mantequilla

• 1 ramillete de perejil

• sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Dejar en remojo los boletus en un bol con agua tibia durante 20 minutos cerca.
  2. Mientras tanto, despuntar las zanahorias y rascarlas un poco, limpiarlas y cortarlas en palitos de 4 centímetros cerca de largo.
  3. Mondar, limpiar y secar el perejil, pelar la cebolla y el ajo, limpiarlos y picarlos todos juntos.
  4. Calentar la mantequilla en una sartén y sofreír el picadillo durante unos minutos a fuego bajo.
  5. Escurrir los boletus, cortarlos en palitos muy finos, añadirlos al picadillo y añadir las zanahorias también.
  6. 5 minutos después, añadir el caldo caliente y un pellizco de pimienta molida.
  7. Mezclar, tapar y cocer a fuego bajo durante 30 minutos.
  8. Salar y servir.

NOTAS: Vinos recomendados para esta receta

Orvieto , Colli Orientali del Friuli Pinot Grigio

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