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¿Con cuál de estas 12 croquetas te quedarías?

Logotipo de Saber Vivir por Saber Vivir de Saber Vivir | Diapositiva 1 de 12: Ingredientes (6 personas): • 250 g de carne de morcillo • ¼ de pollo • 1 nabo • 1 cebolla • 2 zanahorias • 1 puerro • 1 rama de apio • 80 g de mantequilla • 1 cda. de chile jalapeño • 3 huevos • 125 g de harina • 200 g de pan rallado • Salsa picante y pesto • Aceite de oliva • Pimienta • Sal Preparación: 1. Pela, limpia y lava la verdura. Reserva la cebolla y cuece el resto en agua salada con el pollo limpio y el morcillo. Tapa y lleva a ebullición. Destapa y retira la espuma. Deja cocer durante 1 h; si se seca, añade agua. Cuela el caldo, separa la verdura de la carne y pica esta última. 2. Ralla la cebolla y póchala con un poco de mantequilla. Funde el resto, añade la harina y dórala, sin dejar de remover. Vierte el caldo despacio y deja cocer hasta que espese. Añade la carne y el chile, mezcla y salpimienta. Pon la masa en una fuente, alísala y deja que se enfríe. 3. Toma porciones de masa con las manos enharinadas y dales forma de croqueta. Rebózalas con el pan rallado, pásalas por los huevos batidos y otra vez por el pan. Fríelas con abundante aceite caliente y déjalas escurrir. Sírvelas con la salsa picante y la de pesto.

Con un toque picante

Ingredientes (6 personas): • 250 g de carne de morcillo • ¼ de pollo • 1 nabo • 1 cebolla • 2 zanahorias • 1 puerro • 1 rama de apio • 80 g de mantequilla • 1 cda. de chile jalapeño • 3 huevos • 125 g de harina • 200 g de pan rallado • Salsa picante y pesto • Aceite de oliva • Pimienta • Sal Preparación: 1. Pela, limpia y lava la verdura. Reserva la cebolla y cuece el resto en agua salada con el pollo limpio y el morcillo. Tapa y lleva a ebullición. Destapa y retira la espuma. Deja cocer durante 1 h; si se seca, añade agua. Cuela el caldo, separa la verdura de la carne y pica esta última. 2. Ralla la cebolla y póchala con un poco de mantequilla. Funde el resto, añade la harina y dórala, sin dejar de remover. Vierte el caldo despacio y deja cocer hasta que espese. Añade la carne y el chile, mezcla y salpimienta. Pon la masa en una fuente, alísala y deja que se enfríe. 3. Toma porciones de masa con las manos enharinadas y dales forma de croqueta. Rebózalas con el pan rallado, pásalas por los huevos batidos y otra vez por el pan. Fríelas con abundante aceite caliente y déjalas escurrir. Sírvelas con la salsa picante y la de pesto.
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