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Así hay que desinfectar los alimentos antes de comerlos

Logotipo de Merca2.es Merca2.es 28/03/2020 Noemi A.

La EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria), está realizando un estudio exhaustivo de las formas de propagación del COVID-19 y no se ha confirmado que se halla dado ningún caso de transmisión a través de alimentos o sus envases. Generalmente el contagio se produce por contacto cercano con personas afectadas o tocándonos nariz, boca u ojos, después de haber estado en contacto con una superficie con elevada carga viral. Esto también esta corroborado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Sin embargo, es mejor prevenir que curar, porque el paso de clientes por los supermercados y las tiendas es elevado, y desconocemos si alguna persona infectada puede haber esparcido cierta cantidad de virus, por ejemplo, tocando productos sin guantes, hablando muy cerca de algunos artículos, o tosiendo sin mascarilla. 

Para tener la mayor seguridad higiénica, estas son algunas recomendaciones que te harán sentir mucha más tranquilidad dentro de tu cocina.

PRODUCTOS PARA LAVAR FRUTA Y VERDURA

Los productos frescos como frutas, hortalizas y verduras, suelen estar expuestos, al desnudo, y al alcance de muchas personas que tocan, palpan y revisan. Así que nunca está de más lavarlos bien al llegar a casa, una recomendación válida también para cualquier otro momento, estemos o no envueltos en una pandemia. Estos son los productos de desinfección que se pueden utilizar.

  • Cloro. Uno de los más utilizados. Se le conoce como lejía alimentaria. Se utiliza mezclando una cucharada de producto por cada litro de agua. 
  • Bicarbonato y vinagre. Poner en un recipiente con agua, una cucharada de vinagre y otra de bicarbonato, introducir la fruta o la verdura durante una hora. Después se enjuagan y estarán listos para su consumo. 
  • Vinagre. El vinagre solo también es un excelente desinfectante. Hay que diluir un vaso en medio litro de agua y dejar los alimentos a remojo durante diez minutos. También se puede introducir esta mezcla en un pulverizador y rociar las verduras y hortalizas antes de cocinarlas. 
  • Yodo. Mezclar con agua y remojar los alimentos durante 20 minutos. El yodo es la mejor opción para frutos carnosos, fresas, uvas y vegetales de hoja (lechuga, espinacas, acelgas, etc.)
  • Sal y limón. Con estos ingredientes que todos tenemos en casa, se pueden desinfectar las frutas y las verduras. Las proporciones son medio litro de agua, el jugo de medio limón y una cucharada de sal. 
  • Agua oxigenada. Una parte de este producto por tres de agua. Basta con remojar los alimentos durante cinco minutos. 

Algunas frutas y verduras, se pueden pelar así que en estos casos no será necesario limpiarlas tan minuciosamente. 

© Proporcionado por Merca2.es

DESINFECCIÓN DE ENVASES

Los expertos afirman que el contagio por medio de envoltorios, plásticos, cartón, etc. no es el forma habitual de contagio. Si es cierto que el virus permanece en todas las superficies, pero la carga viral es muy baja. La normas de higiene más básicas es evitar tocarse la cara durante la compra y en el trayecto a nuestro domicilio, y al llegar a casa, lavarse las manos con agua y jabón. Para prevenir, como el contagio se produce por contacto, al llegar a casa con las bolsas de la compra, sacaremos los envases y nos lavaremos las manos. Si optamos por limpiar los envases (tarros, latas, etc), lo podemos hacer con un poco de lejía alimentaria. En cuanto a los envases de cartón o plástico, los retiraremos y guardaremos el producto en recipientes de cristal o tuppers. Al finalizar, limpiaremos la superficie donde hayamos estado manipulando los productos y alimentos y de nuevo, nos lavaremos las manos. 

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OTROS CONSEJOS DE HIGIENE ALIMENTARIA

Otras recomendaciones útiles para mantener unas buenas prácticas de higiene son, cocinar los alimentos completamente y, si se van a comer con piel, desinfectarlos con alguna de las mezclas que hemos mencionado antes. Igualmente con las frutas y verduras que se vayan a comer crudas. También conviene conservar los alimentos a las temperaturas adecuadas y refrigerarlos o conservarlos inmediatamente si no se van a consumir aún. Hay que desinfectar los utensilios, cubiertos, vajilla y superficies que hayan estado en contacto con los alimentos. Y por supuesto, lavarse las manos antes de comenzar y cada vez que cambiemos de alimento. 

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