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¿El jamón de york engorda menos o es más saludable que el curado?

23/01/2014 ABC
¿El jamón de york engorda menos o es más saludable que el curado? © ABC ¿El jamón de york engorda menos o es más saludable que el curado?

Engordarnos significa aumentar de peso debido a un aumento de los depósitos de grasa de nuestro cuerpo. Esto ocurre cuando ingerimos más cantidad de energía (proviene de los nutrientes de los alimentos: hidratos de carbono, las proteínas y las grasas) de la que nuestro cuerpo necesita. Cuando hablamos de alimentos no es correcto hablar de si engordan más o menos, sino si contienen más o menos calorías. En este caso el jamón de York, tiene menos calorías que el jamón serrano. En cualquier caso la variabilidad puede ser importante en función de las diferentes piezas a las que nos podemos enfrentar. En general, las diferencias particulares en los contenidos tanto de grasa como de agua serán claves también para entender las diferencias en el valor energético tanto entre distintas piezas de jamón como entre los distintos tipos de jamón.

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