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Dieta antiedad

01/01/2015

¿Qué es?

Con el objetivo de alargar la vida de las personas, la dieta antiedad –también conocida como la dieta de restricción de calorías–, limita la ingesta de calorías entre un 30% y un 50% con respecto a la ingesta normal o recomendada. Varios estudios realizados han demostrado que la restricción de calorías alarga la vida de distintos animales entre un 30 % y un 50 %, aunque es cierto que existen otros estudios en los que no se ha demostrado efecto alguno por parte de estas dietas. Aunque se han realizado estudios con personas, las pruebas de los efectos de esta dieta en el ser humano son muy limitadas en comparación con los resultados disponibles a partir de estudios con animales.

Desde 1980 se han publicado docenas de libros con dietas específicas de reducción de calorías para alargar la vida. Las dietas más famosas incluyen la dieta Okinawa, la dieta antiinflamatoria, la dieta de la longevidad, la dieta según el tipo de sangre, el plan antiedad y la dieta de los 120 años. Desde 2010 han ido apareciendo otras dietas antiedad que no se han basado enteramente en una ingesta muy baja de calorías. Entre ellas se encuentran la Dieta Original (solo comida sin procesar, caza silvestre); la dieta de la Edad Real (fruta, verdura, cereales integrales, soja); la dieta Comer bien para vivir más años (vegetariana orgánica); y la dieta de la Zona sin edad (una versión de la dieta de la Zona con alto contenido de proteína, bajos niveles de carbohidratos y restricción de calorías).

¿Qué beneficios aporta?

  • Los beneficios principales de esta dieta antiedad incluyen una mejor salud y la prevención de enfermedades asociadas al envejecimiento, como enfermedad coronaria, cáncer, derrame cerebral, diabetes, osteoporosis, Alzheimer y Parkinson.
  • La dieta afirma poder alargar la vida de las personas.
  • ¿Qué riesgos plantea y qué precauciones deben tomarse?

  • No se recomienda a las personas menores de 21 años hacer una dieta baja en calorías, ya que podría perjudicar a su crecimiento físico.
  • También se recomienda a las mujeres embarazadas, aquellas que planean quedarse embarazadas o las que amamantan que no inicien una dieta baja en calorías.
  • Es imprescindible que las personas a dieta sigan consumiendo los niveles adecuados de nutrientes esenciales. Es probable que sea necesario ingerir suplementos nutricionales y otras formas de ayuda nutricional.
  • A continuación detallamos algunos posibles riesgos adicionales asociados a las dietas bajas en calorías:

  • Hambre, ansia de comer o preocupación excesiva por la comida.
  • Pérdida de fuerza o energía y pérdida de masa muscular, lo cual puede afectar a la realización de actividad física o deporte.
  • Reducción de los niveles de testosterona, el cual se puede compensar con suplementos de testosterona bajo supervisión médica.
  • Pérdida rápida de peso (más de un kilo a la semana), lo cual puede afectar negativamente a la salud.
  • Sanación más lenta de las heridas.
  • Reducción de la masa ósea, lo cual aumenta el riesgo de fracturas.
  • Mayor sensibilidad al frío.
  • Fatiga y disminución de las reservas energéticas.
  • Irregularidad en la menstruación.
  • Dolores de cabeza.
  • Aparición de cambios drásticos debido a la pérdida de grasa y músculo.
  • ¿Cómo funciona?

  • Las dietas antiedad se basan en una reducción significativa de la ingesta de calorías. No suelen incluir la realización de ejercicio.
  • A pesar de haber diferencias entre las distintas dietas antiedad, la mayoría de las dietas bajas en calorías recomiendan el consumo de ciertos alimentos básicos. Entre ellos verduras, pescado, soja, productos lácteos desnatados o semidesnatados, frutos secos, aguacates y aceite de oliva.
  • Las bebidas que principalmente se recomiendan son agua y té verde o negro.
  • Las directrices en cuando a reducción calórica varían de una dieta a otra, desde una reducción del 10 % a una del 50 % con respecto a la ingesta normal.
  • La forma en que se estructuran los menús de las comidas, pretende generalmente cumplir con la ingesta dietética de referencia (antes denominada "ingesta diaria recomendada") de vitaminas y otros nutrientes esenciales publicada por el Departamento de Agricultura estadounidense (USDA).
  • ¿En qué consiste una comida típica?

    Este sería un ejemplo de un menú altamente nutritivo y bajo en calorías:

  • Desayuno: Un vaso de zumo de naranja, un huevo cocido, una rebanada de pan de diferentes harinas integrales y una taza de café o té.
  • Almuerzo: Media taza de requesón semidesnatado con media taza de yogur desnatado y una cucharada de germen de trigo tostado, una manzana y una tortita de trigo integral.
  • Cena: 85 g de pechuga de pollo asado sin piel, una patata asada y una taza de espinacas al vapor.
  • Entre horas: Cinco dátiles, una magdalena de salvado de avena y un vaso de leche semidesnatada.
  • Estas tres comidas y el tentempié contienen 1472 calorías, 92 g de proteína, 24 g de grasa, 234 g de carbohidratos, 27 g de fibra y 310 g de colesterol.

    ¿Qué opinan los expertos?

  • Los estudios sobre los efectos que una dieta baja en calorías puede tener sobre el envejecimiento son limitados y contradictorios; algunos de ellos demuestran efectos positivos, mientras que otros no demuestran efecto alguno.
  • En uno de los principales estudios que demostraba el impacto positivo de este tipo de dietas en monos, se descubrieron después importantes errores metodológicos.
  • Los expertos están de acuerdo en que un peso sano, ejercicio regular y una dieta constituida por fruta, verdura, carnes magras, productos lácteos semidesnatados y cereales integrales pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades y, por tanto, contribuir a una vida más sana y prolongada.
  • Para obtener más información acerca de la investigación sobre dieta y longevidad, visita el estudio sobre las personas centenarias de Okinawa en http://www.okicent.org (en inglés).

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