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Dieta de alimentos integrales

01/01/2015

El término alimentos integrales se refiere a los alimentos no procesados ni refinados, como cereales integrales, legumbres, frutos secos, semillas, frutas y verduras. Los alimentos integrales contienen compuestos conocidos como fitoquímicos que pueden reducir el riesgo de muchas enfermedades. Además, los cereales integrales, como el arroz integral y el trigo integral, son más nutritivos que los cereales refinados porque incluyen la cáscara entera del germen que contiene elementos como la fibra.

Sin embargo, en muchas dietas abundan los alimentos procesados como el pan blanco, las patatas chips y los postres elaborados con harina blanca y azúcar blanco. En estos alimentos faltan, al menos en parte, la fibra, las vitaminas, los minerales y los fitoquímicos que normalmente se encuentran en los alimentos integrales. Aunque, utilizados con moderación, los alimentos procesados pueden formar parte de una dieta saludable, la dieta con alimentos integrales proporciona nutrientes y ventajas beneficiosas que la dieta típica americana no proporciona.

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