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Dieta de la Clínica Mayo (oficial)

01/01/2015

¿Qué es?

El programa para un peso saludable de la Clínica Mayo es una dieta baja en calorías basada en plantas. Esta dieta incentiva el consumo de alimentos de baja densidad energética, que ofrecen pocas calorías en un gran volumen de comida. Con los alimentos de alta densidad energética sucede justo lo contrario: contienen una gran cantidad de calorías a pesar de su reducido volumen. No hay límite en cuanto a la cantidad de fruta y verdura fresca permitida. Otros alimentos de baja densidad energética son, por ejemplo, los carbohidratos procedentes de cereales integrales (pasta y pan integrales), el arroz integral y las patatas asadas con su piel. La dieta se explica detalladamente en el libro Guía de la Clínica Mayo sobre peso saludable.

La Clínica Mayo es un reconocido centro médico cuya sede central se encuentra en Rochester, Minnesota (Estados Unidos). A diferencia de la dieta milagro que lleva erróneamente el nombre de la clínica, la verdadera dieta Mayo se centra en la salud a largo plazo, en lugar de en la pérdida rápida de peso. La dieta se basa en la pirámide de peso saludable de la clínica, que ha sido creada basándose en principios científicos y en la investigación sobre el efecto de los alimentos de baja densidad energética en la pérdida de peso.

Desde la década de 1940, se han atribuido falsamente múltiples dietas milagro a este centro médico. La clínica carece de relación alguna con esos regímenes de adelgazamiento 'milagrosos' y se desconoce el origen real de dichas dietas. Una de las dietas requiere el consumo de medio pomelo con cada comida y otra, el de grandes cantidades de crema de calabaza, junto con una extraña variedad de normas sobre el consumo de otros alimentos. Aunque se las llame "dietas de la Clínica Mayo", en realidad no tienen ninguna relación con la Clínica Mayo y este centro médico ha advertido de que estas dietas milagro no son buenas para la salud.

¿Qué ventajas tiene?

  • La dieta oficial de la Clínica Mayo muestra a la gente cómo usar la pirámide de peso saludable y hacer ejercicio para conseguir vivir de forma sana toda la vida.
  • Las personas que siguen este régimen pierden peso de forma paulatina. Cuando las personas a dieta llegan a su peso ideal pueden continuar con el régimen para evitar volver a ganar los kilos que sobraban.
  • El régimen descrito en el libro de la Clínica Mayo puede usarse para crear un programa de adelgazamiento autodirigido.
  • Al seguir el régimen de 12 semanas, se aprende sobre nutrición, el control de las raciones y la importancia de la actividad física.
  • ¿Cuáles son los riesgos y las precauciones que deben tomarse?

  • Las personas con diabetes deberían controlar su nivel de azúcar en sangre si siguen el régimen.
  • Las personas con otro tipo de problemas (como alergias alimentarias) deberán ajustar los menús según sea necesario.
  • Si se toman determinados medicamentos, deberán evitarse algunas frutas. Los pomelos, tangelos y naranjas no convienen a las personas que toman determinados antidepresivos, medicamentos antiepilépticos, tranquilizantes, inmunosupresores y metadona como analgésico. También deberían evitar esos cítricos quienes tomen algunas de las medicaciones para la hipertensión, el VIH, el colesterol alto, la arritmia (ritmo cardíaco anormal) y la disfunción eréctil.
  • No se conoce ningún riesgo derivado de seguir el programa para un peso saludable de la Clínica Mayo. Sin embargo, se recomienda siempre consultar a un médico antes de iniciar un régimen de adelgazamiento.
  • ¿Cómo funciona?

    El programa para un peso saludable de la Clínica Mayo se basa en cuatro conceptos básicos: la pirámide de peso saludable, la actividad física, el establecimiento de objetivos y la motivación.

    La pirámide de peso saludable

    La pirámide de peso saludable de la Clínica Mayo es una guía de nutrición que se centra en los alimentos de baja densidad energética. La pirámide muestra grupos alimentarios y las cantidades que deberían consumirse. En la parte inferior del triángulo aparecen alimentos de baja densidad energética y arriba del todo, dulces de alta densidad energética. La pirámide de peso saludable de la Clínica Mayo consta de cinco niveles:

    • En el nivel 3 se encuentran las proteínas y productos lácteos. Esta categoría incluye legumbres, pescado, carne magra y productos lácteos desnatados.
    • La actividad física se encuentra en el centro de la pirámide. Esa ubicación simboliza el papel fundamental que desempeña la actividad física habitual.

    Actividad física

    • El objetivo del programa de la Clínica Mayo es que las personas realicen una actividad física moderada durante 30-60 minutos la mayor parte de los días de la semana.
    • Las actividades moderadas van desde caminar a paso ligero a realizar tareas manuales como arreglar el jardín.
    • La dieta recomienda comenzar cualquier programa nuevo de ejercicio de forma gradual, para que puedan adaptarse la musculatura y las articulaciones. Una persona inactiva puede necesitar comenzar con 5-10 minutos de ejercicio al día e ir aumentando el tiempo progresivamente hasta poder realizar sesiones más largas.

    Establecimiento de objetivos

    • Aunque el objetivo final es perder una cantidad específica de peso, el régimen de la Clínica Mayo requiere establecer objetivos relacionados con actividades en lugar de medir el número de kilos que se ha perdido.
    • Los objetivos deben ser específicos y realistas, deben poder medirse y suponen, por ejemplo, aumentar las raciones de verdura que se consumen o la distancia que se camina.
    • Puede anotarse diariamente la actividad realizada para adelgazar en un diario de alimentación y actividades.

    Motivación

    • La motivación es el incentivo que ayuda a una persona a iniciar el programa para un peso saludable y a continuar siguiendo ese régimen el resto de su vida.
    • El libro de la Clínica Mayo contiene estrategias para cada una de las 12 semanas del programa, para ayudar a seguir el plan trazado. Entre otras, dar un paseo durante los descansos en el trabajo para evitar picotear.
    • Otros métodos de motivación serían centrarse en los aspectos positivos de la pérdida de peso y hacer ejercicio con un amigo o familiar.

    ¿Cómo es una comida normal?

    Una comida podría incluir, por ejemplo:

  • un sándwich de pavo con lechuga y tomate en pan integral
  • zanahorias para mojar en aliño de ensalada sin grasas
  • manzana
  • agua con gas
  • ¿Qué opinan los expertos?

  • Los estudios realizados muestran que es más fácil que adelgacen y mantengan su peso las personas que siguen regímenes a base de alimentos de baja densidad energética como este.
  • El programa peso saludable de la Clínica Mayo es el resultado de la investigación realizada por la Clínica Mayo, la Universidad de Alabama y la Universidad del Estado de Pensilvania.
  • El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) incluye la pirámide de peso saludable de la clínica en su lista de fuentes fiables de información sobre pérdida de peso.
  • La dieta encaja dentro de las directrices estadounidenses que recomiendan que se consuma una gran variedad de alimentos de cada grupo alimentario.
  • En general, esta dieta goza de gran aceptación y está considerada una dieta moderada y sana que contiene todos los grupos de alimentos y el ejercicio necesario para que la mayoría de personas disfrute de buena salud.
  • Más información en Clínica Mayo.

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