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Dieta de la mantequilla de cacahuete

01/01/2015

¿Qué es?

La dieta de la mantequilla de cacahuete fue concebida por Holly McCord, redactora especializada en nutrición de la revista Prevention ("Prevención"). Esta dieta permite que los consumidores disfruten de la mantequilla de cacahuete a diario, y a la vez, logren sus objetivos de pérdida de peso. Es una dieta atractiva porque ofrece multitud de nutrientes a la vez que permite que la persona a dieta disfrute de la mantequilla de cacahuete, un alimento llamado “de confort” (es decir, que levanta el ánimo de la persona a dieta). Esta dieta promueve la pérdida de peso, menores niveles de colesterol y un menor riesgo de padecer cardiopatías y diabetes, en las personas que siguen el plan de comidas establecido en ella. El plan de comidas consta de dos ingestas calóricas independientes: una para los hombres (2200 calorías al día) y otra para las mujeres (1500 calorías al día).

El origen de la dieta de la mantequilla de cacahuete se remonta a las investigaciones realizadas por los investigadores especializados en nutrición Kathy McManus y Frank Sacks, MD. De sus estudios se desprendía que los planes de dieta con control de las calorías que contenían cantidades moderadas de grasas, como la mantequilla de cacahuete, podían promover la pérdida de peso.

¿Qué ventajas tiene?

  • Los cacahuetes y la mantequilla de cacahuete contienen más proteínas que cualquier otro fruto seco o legumbre.
  • Dado que la mantequilla de cacahuete contiene principalmente grasas monoinsaturadas y poli-insaturadas, se cree que es un alimento saludable (sobre todo, para el corazón) que puede reducir los niveles de colesterol y el riesgo de arteriopatías coronarias si se incluye en una dieta saludable.
  • Cuando se añade mantequilla de cacahuete a una comida o a un alimento que contiene carbohidratos, reduce el índice glucémico total de dicho alimento o comida.
  • La mantequilla de cacahuete es rica en ácido fólico, zinc, magnesio, potasio, cobre y vitamina E. Además, contiene dos compuestos naturales llamados resveratrol y beta-sitosterol. Se cree que dichos compuestos sirven para combatir el cáncer y las enfermedades cardiacas.
  • La mantequilla de cacahuete contiene también fibra, que facilita el funcionamiento del intestino y ayuda a conseguir la mayor pérdida de peso posible.
  • ¿Cuáles son los riesgos y las precauciones que deben tomarse?

  • Quienes deseen iniciar una dieta o plan nutricional deben antes consultar siempre a un médico.
  • En algunas personas los cacahuetes pueden ocasionar reacciones alérgicas con peligro de muerte. Las personas que hayan tenido una reacción negativa a los cacahuetes o a cualquier otro fruto seco no deben seguir esta dieta.
  • Las personas con antecedentes de problemas de deglución no deben seguir esta dieta, ya que la mantequilla de cacahuete puede exacerbar esos problemas.
  • Quienes tengan niveles altos de triglicéridos deben evitar la dieta o consultar a un médico antes de iniciarla.
  • Las mujeres gestantes y lactantes con antecedentes de alergias también deben consultar a un médico antes de elegir esta dieta, puesto que puede causar sensibilización a la mantequilla de cacahuete en recién nacidos y bebés.
  • ¿Cómo funciona?

  • La dieta de la mantequilla de cacahuete se basa en gran medida en el control de las raciones. A los hombres se les permiten tres raciones de mantequilla de cacahuete al día; a las mujeres, dos al día. En el contexto de esta dieta, una ración de mantequilla de cacahuete significa dos cucharadas rasas de mantequilla de cacahuete.
  • Las personas que sigan esta dieta pueden elegir la marca o tipo de mantequilla de cacahuete que más les guste.
  • Dichas personas incluyen mantequilla de cacahuete en dos de sus comidas o tentempiés, de manera cómoda y práctica; por ejemplo, extendiéndola sobre gofres tostados o dentro de una madalena grande.
  • Se recomienda que tomen un suplemento de 300-500 miligramos de calcio para satisfacer sus necesidades diarias de calcio.
  • En el libro sobre la dieta de la mantequilla de cacahuete se incluyen varias recetas y planes de comidas para cuatro semanas, destinadas tanto a hombres como a mujeres.
  • Además, la autora de la dieta de la mantequilla de cacahuete recomienda hacer mucho ejercicio o practicar una actividad física con regularidad.
  • ¿De qué consta un día normal de esta dieta?

    A continuación se indica un plan de menús habitual:

  • Desayuno: gofres al jarabe de arce y con mantequilla de cacahuete, junto con 1 vaso de leche desnatada, por sí sola o en un café con leche
  • Almuerzo: ensalada de atún, 1,5 tazas de zanahorias baby o de tiras de pimiento rojo, y 3/4 de taza de zumo de verduras enriquecido en calcio
  • Tentempié: una naranja, una pera u otra fruta que le guste
  • Cena: pollo a la tahitiana con salsa de mango con mantequilla de cacahuete, servido con 1/2 taza de arroz cocido (preferiblemente, arroz basmati integral) y con 1/2 taza de espinacas cocidas
  • Tentempié vespertino: una rodaja de 4 cm de espesor de pastel de hojaldre cubierto con 1,5 tazas de fresas trituradas en trozos grandes
  • ¿Qué opinan los expertos?

  • No existen estudios científicos rigurosos sobre la eficacia de esta dieta.
  • Hay algunas pruebas científicas de que los cacahuetes y la mantequilla de cacahuete pueden reducir los niveles de colesterol LDL (el llamado colesterol “maloℍ) y de colesterol total.
  • También hay algunas pruebas de que incluir algunas grasas "buenas" y algunos caprichos en un plan dietético ayuda a las personas a dieta a cumplir con dicho plan.
  • La revista Prevention (que es la empresa en la que trabaja la autora) llevó a cabo investigaciones a fin de determinar la eficacia de la dieta y los resultados fueron satisfactorios.
  • Esta dieta contiene un surtido muy amplio de frutas, verduras, proteínas de carne magra, cereales y productos lácteos bajos en grasas que, por lo general, se consideran parte de una dieta saludable.
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