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Dieta de Sonoma

01/01/2015

¿Qué es?

La dieta de Sonoma es un plan de adelgazamiento que incluye alimentos sanos y sabrosos, y que fomenta el disfrute de la comida y el vino en raciones más pequeñas. Fue creada por el dietista Connie Guttersen con su libro de 2006 The Sonoma Diet (La dieta de Sonoma) y se actualizó en 2011 con The New Sonoma Diet: Trimmer Waist, More Energy in Just 10 Days! (La nueva dieta de Sonoma: reduce tu cintura y aumenta tu energía en tan solo 10 días) y un libro de recetas. Utiliza como referencia la cultura culinaria del condado de Sonoma, California, y de la mediterránea.

¿Qué ventajas tiene?

  • La Dieta de Sonoma favorece la pérdida de peso ingiriendo raciones más pequeñas, y más frutas y verduras.
  • No hay ningún alimento prohibido.
  • No hay que hacer ningún cálculo.
  • Se recomienda tomar vino de manera moderada.
  • ¿Cuáles son los riesgos y las precauciones que deben tomarse?

  • Hay que consultar a un médico antes de comenzar cualquier dieta.
  • Los ingredientes de la dieta de Sonoma pueden ser caros.
  • Se suele tardar bastante tiempo en preparar las comidas.
  • El consumo de más de dos bebidas alcohólicas al día, incluido el vino, en el caso de los hombres, y más de una bebida en las mujeres, puede aumentar el riesgo de sufrir enfermedades como alcoholismo, hipertensión, obesidad, ictus y cáncer de mama.
  • Las mujeres embarazadas o en período de lactancia no deben consumir alcohol.
  • La dieta no incluye ninguna recomendación específica sobre el ejercicio físico.
  • ¿Cómo funciona?

    La dieta se puede seguir con los libros de Guttersen o suscribiéndose al programa en línea, que es gratuito durante los primeros siete días y luego cuesta 4 $ a la semana. Las herramientas en línea son:

  • planificador de comidas
  • listas de la compra
  • buscador de más de 500 recetas
  • diario de comidas
  • control de peso
  • guía de alimentación
  • guía de vinos
  • guía de raciones
  • ayuda
  • tablones de mensajes
  • preguntas y respuestas
  • correos electrónicos
  • dietistas en línea
  • Se organiza en tres olas o fases:

  • La primera dura diez días y su objetivo es perder peso rápidamente. Los alimentos con altas cantidades de azúcar y harinas procesadas están restringidos. Recomienda el uso de platos de 18 centímetros de diámetro y tazones de 237 mililitros para controlar las raciones. Los diagramas demuestran las raciones correctas de cada tipo de alimento.
  • La segunda ola se basa en nuevos patrones de alimentación, con una pérdida de peso más lenta. Los postres siguen prohibidos, pero se permite el vino. Esta fase dura hasta que se consigue el peso deseado.
  • La tercera ola dura toda la vida. Mantiene los nuevos hábitos dietéticos e introduce una gran variedad de tipos de alimentos. Se permiten postres y aperitivos de vez en cuando.
  • Además de las directrices generales, la dieta de Sonoma recomienda diez “alimentos potentes” con pocas calorías y mucho sabor y nutrientes. Guttersen afirma que estos alimentos también previenen enfermedades y tienen un lugar destacado en las recetas. El aceite de oliva y las almendras proporcionan grasas saludables para el corazón y las almendras pueden ayudar a matar el hambre entre comidas. Los cereales integrales proporcionan fibra y las frutas y verduras contienen antioxidantes. Estos son otros “alimentos potentes”:

  • pimientos
  • arándanos
  • brócoli
  • uvas
  • espinacas
  • fresas
  • tomates
  • ¿Cómo es una comida normal?

    El desayuno de seis raciones de pizza de tomate y espárragos de la “Ola 1” consta de:

  • 1 pan italiano integral de 30 centímetros
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado
  • 6 huevos
  • 1/3 de taza de leche desnatada
  • 2 cucharaditas de estragón u orégano fresco troceados
  • 1/8 cucharadita de sal kosher
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida fina
  • 1 taza de espárragos frescos cortados en trozos de 2,5 cm
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 tomate grande troceado
  • tomate fresco troceado opcional
  • por ración: 250 calorías, 13 gramos de proteínas, 10 gramos de grasa total (2,5 gramos de grasas saturadas), 27 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra, 212 miligramos de colesterol, 390 miligramos de sodio, 53 en un índice glucémico compensado
  • ¿Qué opinan los expertos?

    La dieta de Sonoma no se ha evaluado desde un punto de vista científico. Una limitación modera de las calorías con una dieta baja en grasas y rica en verduras, frutas y cereales se considera saludable para la mayoría de las personas. Los beneficios del vino para la salud no se han demostrado de manera concluyente.

    Para obtener más información, visita http://www.sonomadiet.com.

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