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Dieta del factor 5

01/01/2015

¿Qué es?

La dieta del factor 5 forma parte de un programa general de salud y bienestar ideado por Harley Pasternak (1974), un célebre entrenador personal canadiense, experto en nutrición y salud. La dieta incluye recomendaciones sobre ejercicio físico, métodos para cocinar, planes de comidas y recetas. Esta dieta es básicamente un régimen con un aporte moderado de carbohidratos, rico en fibras y calorías, y que utiliza el índice glucémico (IG) como guía para seleccionar los alimentos adecuados.

Pasternak cuenta con varios títulos académicos en Fisiología y Nutrición, incluido un máster en fisiología del ejercicio y nutrición por la Universidad de Toronto y un grado en quinesiología por la Universidad del Oeste de Ontario. Cuenta con el título de entrenador personal e instructor de salud y bienestar del Colegio Americano de Medicina Deportiva (ACSM, por sus siglas en inglés) y la Sociedad Canadiense de Fisiología del Ejercicio (CSEP, por sus siglas en inglés).

¿Qué beneficios aporta?

  • Se trata de una dieta básica que incluye todos los grupos de alimentos y que combina además con la práctica de ejercicio, lo que satisface los requisitos necesarios para que la mayoría de las personas gocen de una buena salud.
  • No es una dieta "milagro", ya que no excluye ningún grupo de alimentos básico. Permite adaptar los planes de comida a los gustos y preferencias de cada persona e incluye un programa de ejercicio regular.
  • Las personas que sigan esta dieta perderán peso de forma gradual –una media de medio kilo o un kilo a la semana–, lo que no solo resulta saludable, sino que la probabilidad de mantener el peso a largo plazo es mayor que con una rápida pérdida de kilos.
  • Si se sigue esta dieta, seguramente se consumirán todos o la mayoría de los nutrientes y vitaminas necesarios para gozar de buena salud.
  • ¿Qué riesgos plantea y qué precauciones deben tomarse?

  • La dieta del factor 5 no se considera por lo general apta para personas con diabetes, hipertensión o problemas renales.
  • Es importante consultar siempre a un médico antes de iniciar cualquier dieta o programa de ejercicios.
  • Aunque en el libro de Pasternak la duración recomendada de la dieta es de cinco semanas, la mayoría de los críticos han observado que las personas con un sobrepeso superior a 4,5 kilos deben seguirla durante más tiempo para alcanzar el peso deseado.
  • Esta dieta no es adaptable, por lo que las raciones y los alimentos sugeridos son los mismos para cualquier persona, y no tiene en cuenta el peso, la altura, el sexo ni el nivel de actividad.
  • ¿Cómo funciona?

  • Se trata básicamente de una dieta con un contenido moderado de carbohidratos, un alto contenido en fibra y proteínas y un programa de ejercicios asociado.
  • La dieta sugiere que se realicen cinco comidas al día cada tres o cuatro horas (desayuno, refrigerio a media mañana, almuerzo, merienda y cena).
  • Cada comida contiene exclusivamente cinco ingredientes principales, tarda cinco minutos en prepararse y consta de cinco componentes: un carbohidrato complejo, una proteína magra, una bebida sin azúcar, fibra y grasas "saludables".
  • La elección de los alimentos se realiza en función del índice glucémico (IG), una medida del efecto que tienen distintos tipos de carbohidratos sobre los niveles de azúcar en sangre.
  • El libro asociado a esta dieta contiene planes de comida y recetas para cinco semanas.
  • También incluye cinco ejercicios, cada uno de los cuales debe realizarse durante cinco minutos durante cinco días a la semana, lo que hace un total de 25 minutos de ejercicio físico al día.
  • Cada semana incluye un día "trampa": un día en el que se puede comer cualquier plato sin necesidad de que se ajuste al plan del factor 5.
  • ¿En qué consiste una comida típica?

    La dieta del factor 5 proporciona un plan de comidas diario con recetas. Un ejemplo de cena podría ser:

  • halibut con jengibre y limón cremoso (filete de halibut con yogur, limón y especias)
  • coles de Bruselas a la plancha
  • una bebida sin azúcar
  • ¿Qué opinan los expertos?

  • Una crítica habitual a la dieta del factor 5 es la falta de estudios clínicos u otras pruebas científicas. No hay estudios sobre esta dieta que aparezcan en publicaciones médicas.
  • Los dietistas han señalado que el índice glucémico, que es una característica destacada de la dieta de Pasternak, es una guía controvertida para la pérdida de peso en personas con diabetes. Algunos investigadores afirman que la cantidad total de carbohidratos en la dieta de una persona constituye un indicador más preciso del estado nutricional que los valores del IG de ciertos alimentos.
  • En líneas generales, la dieta sigue las directrices de una buena nutrición y un buen programa de ejercicios, lo que es aconsejable para que la mayoría de las personas gocen de una buena salud.
  • Para obtener más información sobre Harley Pasternak y su dieta, visita http://www.harleypasternak.com (en inglés).

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