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La dieta de calorías negativas

01/01/2015

¿Qué es?

La dieta de calorías negativas es una dieta de adelgazamiento basada en la idea de que los alimentos hipocalóricos que son relativamente difíciles de masticar y/o digerir queman más calorías durante la ingesta y la digestión de las que aportan.

¿Qué ventajas tiene?

  • Si se sigue al pie de la letra una dieta de calorías negativas, se puede perder una cantidad de peso considerable muy rápidamente—supuestamente hasta más de 6 kg en una semana—.
  • Las frutas y verduras presentes en la lista de calorías negativas aportan muchos nutrientes, como vitaminas y minerales, que son importantes para mantener una buena salud y pueden ayudar a favorecer la pérdida de peso como parte de una dieta que además es equilibrada y saludable.
  • Los alimentos con alto contenido en fibra tardan más en digerirse y son saciantes, por lo que favorecen la sensación de saciedad durante más tiempo consumiendo menos calorías.
  • ¿Cuáles son los riesgos y las precauciones que deben tomarse?

  • Siempre se debe consultar a un médico antes de empezar una nueva dieta.
  • Como el aporte calórico de los alimentos recomendados es muy bajo, una dieta de calorías negativas puede llegar a ser muy baja en este sentido (menos de 800 calorías al día). Por lo general, estas dietas se recomiendan únicamente para aquellas personas con serios problemas de salud derivados de la obesidad y solo deben realizarse bajo estrecha supervisión médica.
  • Este tipo de dietas son especialmente peligrosas si se restringen mucho los alimentos permitidos. En estos casos, puede ser complicado obtener la cantidad necesaria de algunas vitaminas y minerales. Aunque las frutas y verduras suponen una buena fuente de numerosos nutrientes, no son suficientes para mantenerse saludable.
  • Las proteínas y las grasas son indispensables para mantener una buena salud, pero no figuran en la lista de alimentos de calorías negativas.
  • Los productos lácteos son una fuente importante de calcio pero tampoco están entre los alimentos de calorías negativas. El déficit de calcio puede causar la aparición de enfermedades como la osteoporosis o el raquitismo.
  • El ejercicio indicado para la dieta de calorías negativas no se ajusta a las recomendaciones mínimas habituales.
  • ¿Cómo funciona?

    El libro electrónico Negative Calorie Foods Recipes (Recetas de comidas de calorías negativas) para adelgazar (152 páginas), se puede descargar en PDF por 14 euros. Este libro incluye:

  • tres planes dietéticos para una pérdida de peso rápida o gradual
  • una lista con más de 100 alimentos que, supuestamente, tienen “calorías negativas”, entre los que se encuentran, sobre todo, frutas y verduras ricas en fibra
  • 150 recetas con ingredientes fácilmente disponibles
  • consejos para incluir alimentos de calorías negativas en la dieta habitual tras alcanzar el peso deseado
  • consejos para la práctica de ejercicio durante 15 minutos tres veces por semana
  • Según la dieta de calorías negativas, los alimentos hipocalóricos de digestión lenta gastan más calorías durante la digestión de las que se consumen, puesto que las calorías de más que se necesitan para la digestión se toman de los almacenamientos de grasa del organismo, lo que da lugar a la pérdida de peso. Además, afirma que estos alimentos aceleran el metabolismo.

    Algunos alimentos de calorías negativas:

  • manzanas
  • espárragos
  • remolachas
  • brócoli
  • col
  • apio
  • chiles
  • ajo
  • pomelo
  • limón
  • lechuga
  • naranja
  • piña
  • espinacas
  • calabacín
  • ¿Cómo es una comida normal?

    Una comida normal consiste en una ensalada o en verduras al vapor de la lista de alimentos permitidos, con su aliño. Para una taza de aliño de ajo y hierbas aromáticas, mezclar:

  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra prensado en frío
  • 1/4 de taza de vinagre de sidra de manzana
  • el zumo de un limón
  • 2 dientes de ajo machacados
  • hierbas aromáticas como orégano, tomillo, albahaca, perejil, semillas de apio o cilantro
  • ¿Qué opinan los expertos?

    La mayoría de expertos considera que se trata de una dieta de moda y que la idea de los alimentos de calorías negativas es un mito. Aunque la digestión requiere consumo de energía, la cantidad depende del metabolismo y no hay forma de medir con precisión cuánta energía se emplea en la digestión de ningún alimento. A pesar de que la lista de alimentos es saludable y debe formar parte de una dieta adecuadamente equilibrada, estos alimentos siguen conteniendo calorías. Probablemente, el apio sea el ejemplo más extendido y, sin duda, puede ser uno de los poquísimos alimentos con “calorías negativas” ya que contiene principalmente agua y fibra. Tampoco se ha demostrado que estos alimentos aceleren el metabolismo. La pérdida de peso con esta dieta probablemente se deba a la reducción del aporte calórico general y no a que el organismo queme calorías adicionales. Según diversos estudios, la ingesta de frutas y verduras con alto contenido en agua es efectiva para el control del peso. Sin embargo, al no consumir otros alimentos, estamos privando al organismo de nutrientes esenciales.

    Para obtener más información, visita http://www.negativecaloriefoods.com.

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