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La dieta Perricone

01/01/2015

¿Qué es?

Las dietas del Dr. Perricone son antienvejecimiento, antiinflamatorias, adelgazantes y para el cuidado de la piel. Sus alimentos estrella son el salmón y otros pescados además de suplementos nutricionales y demás productos patentados por el Dr. Perricone, que ralentizan o revierten los signos del envejecimiento y favorecen la pérdida y el mantenimiento de peso. Se trata de dietas bajas en carbohidratos con alto contenido en proteínas, ácidos grasos omega 3 y antioxidantes. Entre los libros del dermatólogo Nicholas Perricone se encuentran The Wrinkle Cure (La cura para las arrugas), The Perricone Prescription (La prescripción médica de Perricone), y The Perricone Weight-Loss Diet (La dieta de adelgazamiento de Perricone). La página web de Perricone anuncia otros programas dietéticos como:

  • Abastecimiento de la cocina anti-edad
  • La dieta de los 28 días
  • El lifting facial en 3 días
  • La dieta del metabolismo
  • La dieta de 3 días para el cuidado de la piel
  • ¿Qué ventajas tiene?

    Perricone afirma que sus dietas:

  • reducen la inflamación
  • ralentizan o revierten visiblemente los signos del envejecimiento
  • reducen las arrugas
  • eliminan las ojeras y las bolsas de los ojos
  • contribuyen a la longevidad
  • Otros beneficios a destacar:

  • pérdida de peso
  • menor riesgo de padecer cardiopatías o diabetes, entre otras, gracias al elevado consumo de pescado, frutas y verduras
  • se puede adaptar para vegetarianos
  • ¿Cuáles son los riesgos y las precauciones que deben tomarse?

  • Las personas con problemas de salud, como cardiopatías o diabetes, deben consultar a su médico antes de iniciar una dieta.
  • Las dietas de Perricone no tienen por qué ser equilibradas.
  • La ingesta de pescado azul supera con mucho el consumo generalmente recomendado ya que se corre el riesgo de ingerir toxinas.
  • Las dietas no se pueden adaptar para veganos.
  • Además, estas dietas requieren numerosos suplementos dietéticos que pueden interaccionar con ciertos medicamentos.
  • Por otra parte, estos suplementos, así como las cremas de uso tópico, son muy caros.
  • ¿Cómo funciona?

    Perricone afirma que sus “súper alimentos” son ricos en ácidos grasos esenciales, fibra y antioxidantes y que regulan los niveles de glucosa en sangre. Entre estos súper alimentos, podemos encontrar:

  • el salmón, en concreto el de Alaska—, que se debe consumir dos o tres veces al día al menos cinco veces a la semana
  • çíbayas
  • cebollas, ajo y puerros
  • cebada
  • cianobacterias “verdes”— (algas verde-azules) y pastos de trigo y cebada.
  • semillas de trigo sarraceno
  • judías y lentejas
  • chiles
  • frutos secos y semillas
  • brotes
  • yogur
  • Otros alimentos permitidos son:

  • frutas y verduras, cereales integrales y judías con un índice glucémico (IG) de 50 o inferior
  • atún, bacalao, lenguado, platija, pez espada, trucha, mero, marisco y aves de corral
  • tomates y zumo de tomate
  • claras de huevo
  • leche desnatada y requesón
  • aceitunas y aceite de oliva
  • tofu
  • té verde
  • Los alimentos prohibidos incluyen:

  • alimentos con un IG superior a 50
  • pan y todas las harinas
  • pasta
  • arroz
  • cereales
  • maíz y palomitas de maíz
  • azúcar
  • carne roja
  • la mayoría de los quesos
  • uvas, sandía, plátanos y zanahorias
  • patatas
  • mantequilla y margarina
  • pizza
  • café
  • Perricone recomienda:

  • hacer tres comidas y dos tentempiés diarios
  • comer alimentos ricos en proteínas antes que el resto de la comida
  • beber de 8 a 10 vasos de agua mineral diarios
  • 20–30 minutos de ejercicio diario
  • Los suplementos recomendados son, entre otros:

  • vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C y E
  • ácido fólico
  • biotina
  • calcio
  • cromo
  • magnesio
  • selenio
  • cinc
  • L-carnitina y acetil L-carnitina
  • coenzima Q-10
  • pycnogenol o extracto de semilla de uva
  • ácido gamma-linolénico
  • cúrcuma
  • cremas y lociones de uso tópico como el éster de vitamina C, el ácido alfa-lipoico, el dimetilaminoetanol (DMAE) y el tocotrienol.
  • productos de adelgazamiento como una combinación de polisacáridos péptidos, L-glutamina y ácidos grasos omega 3
  • ¿Cómo es una comida normal?

    En la dieta de los 28 días de Perricone, la cena del primer día consiste en:

  • 57–170 gramos de salmón a la parrilla
  • 1 taza de crema de alcachofas y sopa de berros
  • 1/2 taza de espinacas al vapor
  • té verde o agua
  • ¿Qué opinan los expertos?

    Las afirmaciones de la filosofía y de las dietas de Perricone no están ampliamente aceptadas. Asimismo, apenas existen evidencias científicas que demuestren su efectividad contra el envejecimiento. La American Heart Association (Asociación del Corazón de EE. UU.) y las agencias gubernamentales de EE. UU no respaldan estas dietas bajas en IG, ya que diversos factores alteran los valores de IG de los alimentos, y tampoco respaldan el consumo excesivo de pescado. La American Diabetes Association (Asociación de Diabetes de EE. UU.) sostiene que no existen pruebas suficientes para recomendar a los diabéticos someterse a dietas bajas en IG, a pesar de que algunos médicos y endocrinos sí lo hacen. Aunque algunas investigaciones apuntan a que las dietas bajas en carbohidratos pueden favorecer la pérdida de peso, aún se desconocen los efectos de estas dietas sobre la salud a largo plazo.

    Para obtener más información, visita la página web del Dr. Perricone en http://www.perriconemd.com/category/the+doctor/diets.do.

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