Al utilizar este servicio y el contenido relacionado, aceptas el uso de cookies para análisis, contenido personalizado y publicidad.
Estás usando una versión más antigua del explorador. Usa una versión compatible para obtener la mejor experiencia en MSN.

La dieta Scarsdale

01/01/2015

¿Qué es?

La dieta Scarsdale es un régimen para la pérdida rápida de peso, y está clasificada como una dieta muy baja en calorías (VLCD, por sus siglas en inglés). También es una de las dietas bajas en carbohidratos más antiguas, que aún siguen algunas personas a dieta. Empezó como documento de oficina de un par de páginas redactadas con máquina de escribir en los años 50 por el Dr. Herman Tarnower, un cardiólogo que había construido un centro médico en Scarsdale (Nueva York). Tarnower no era nutricionista ni dietista profesional y había escrito ese documento, una guía, para los pacientes que necesitaban perder peso para mejorar su salud cardiaca. Más tarde contrató a un escritor, Samm Sinclair Baker, para que ampliase la guía para elaborar un libro, y la primera edición de la The Complete Scarsdale Medical Diet ("La dieta médica Scarsdale completa") se imprimió en 1978.

El objetivo básico de la dieta Scarsdale es la pérdida de peso rápida, y no está concebida como un régimen que se pueda seguir de por vida. Una de sus características distintivas es que se supone que la persona a dieta debe alternar una o dos semanas de dieta y dos semanas sin seguir la dieta.

¿Qué ventajas tiene?

  • La única ventaja la dieta Scarsdale parece ser la rápida pérdida de peso inicial.
  • ¿Cuáles son los riesgos y las precauciones que deben tomarse?

  • Cualquier persona que se plantee iniciar una dieta nueva, especialmente si es una dieta muy baja en calorías o muy estricta, debe consultar a un médico.
  • En la edición de 1978 de la dieta, no se dice nada sobre la importancia del ejercicio físico en los regímenes de adelgazamiento.
  • Muchos dietistas profesionales señalan que las 700-1000 calorías al día permitidas por esta dieta son inadecuadas para una persona sana moderadamente activa, y mucho menos para alguien que haga deporte u otras formas de ejercicio físico.
  • Además, la exclusión de la leche de la dieta Scarsdale significa que la ingesta de calcio de la persona que sigue esta dieta es demasiado baja. Ese bajo nivel de ingesta de calcio conlleva riesgos, especialmente para las mujeres posmenopáusicas o para los adultos de más de 50 años de edad.
  • La persona que sigue esta dieta no aprende a elegir los alimentos con sensatez durante las dos semanas en que no sigue la dieta o en situaciones cotidianas como en restaurantes o en comidas con familiares o amigos.
  • La mayor parte de la pérdida de peso se produce en forma de pérdida de agua, y se vuelve a ganar rápidamente cuando la persona a dieta vuelve a comer con normalidad.
  • La dieta Scarsdale exige más voluntad que la habitual en las personas a dieta, a causa de su rigidez y de su estructura hipocalórica.
  • Se ha notificado que esta dieta ha desencadenado episodios de porfiria, un trastorno metabólico hereditario, en pacientes con susceptibilidad genética a dicha enfermedad.
  • El carácter hipocalórico de la dieta Scarsdale conlleva el riesgo de posibles lesiones renales o hepáticas que se derivan de la cetosis.
  • La dieta Scarsdale no debe usarse nunca durante más de 14 días seguidos.
  • Las mujeres embarazadas, las personas alcohólicas y las personas con enfermedades renales o hepáticas ya diagnosticadas no deben usar la dieta Scarsdale ni ninguna otra dieta baja en carbohidratos para el control del peso.
  • ¿Cómo funciona?

  • Se puede resumir la dieta Scarsdale como una dieta muy baja en calorías, baja en carbohidratos, caracterizada por una proporción entre carbohidratos, proteínas y grasas ligeramente diferente.
  • Una mujer adulta que siga esta dieta a rajatabla ingerirá entre 650 y 1000 calorías al día.
  • La proporción entre nutrientes, que es inusual en una dieta baja en carbohidratos, es de un 43 % de proteínas, un 22,5 % de grasas y un 34,5 % de carbohidratos.
  • La dieta Scarsdale básica debe seguirse durante 7 días o 14 días y luego alternarse con dos semanas sin seguir la dieta.
  • Se indica a la persona a dieta que beba al menos 4 vasos de agua, té o refresco sin azúcar al día, a fin de purgar los productos de desecho del organismo.
  • Sí se permite añadir los siguientes aliños a las comidas: hierbas aromáticas, sal, pimienta, limón, vinagre, salsa inglesa, salsa de soja, mostaza, ketchup.
  • Aunque no se cuentan algunas de las calorías, la persona a dieta debe limitarse a planes de tres comidas al día; no se permiten tentempiés.
  • ¿Cómo es una comida normal?

    Ejemplo de menú del día 5 de la dieta básica:

  • Desayuno: café o té con un sustitutivo del azúcar y medio pomelo
  • Almuerzo: una cantidad ilimitada de queso seco, espinacas crudas o cocidas y 1 rebanada de pan tostado
  • Cena: pescado hervido, ensalada verde y 1 rebanada de pan tostado
  • ¿Qué opinan los expertos?

  • La dieta Scarsdale no ha sido objeto de amplias investigaciones médicas. El propio Dr. Tarnower nunca sometió la dieta a prueba en estudio clínico alguno, ni publicó estudios sobre los resultados o desenlaces clínicos en sus pacientes.
  • Aunque la dieta Scarsdale devino popular cuando se publicó por primera vez en forma de libro, se la considera una "dieta milagro" y aparece enumerada como tal en las listas de la Academia Estadounidense de Nutrición y Dietética.
  • En líneas generales, los investigadores de Estados Unidos y Canadá mantienen que las dietas muy bajas en calorías (VLCD) no superan en ningún sentido a las dietas bajas en calorías convencionales (LCD, por sus siglas en inglés).
  • Es un hecho generalmente aceptado que es improbable que esta dieta proporcione a la persona que la sigue los nutrientes y las vitaminas que se necesitan para mantener una buena salud.
  • Los dietistas, nutricionistas y médicos no recomiendan la dieta Scarsdale.
  • Si desea más información, visite http://www.scarsdalediet.com (en inglés).

    Gestión anuncios
    Gestión anuncios
    image beaconimage beaconimage beacon