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Nutrición del adulto

01/01/2015

¿Qué es?

Una buena nutrición puede ayudar a prevenir enfermedades y favorecer la salud. Al hablar de la nutrición del adulto hablamos de las necesidades nutricionales específicas de las personas adultas, y que son diferentes de las de los niños.

¿Qué beneficios aporta?

  • Una buena nutrición en el adulto promueve la salud y reduce el riesgo de enfermedades.
  • Los estudios realizados han demostrado que la creciente tasa de obesidad en Estados Unidos y en otros países puede vincularse a una ingesta excesiva de alimentos, saludables y no saludables.
  • Una nutrición inadecuada puede conllevar un mayor riesgo de aparición de enfermedades, entre ellas, osteoporosis, gota y algunos tipos de cáncer.
  • A veces, se pueden seguir dietas especiales o terapias nutricionales para complementar otros tratamientos prescritos por un médico con el fin de tratar algunas enfermedades y problemas de salud.
  • ¿Qué riesgos plantea y qué precauciones deben tomarse?

    Las necesidades nutricionales no son las mismas en todos los adultos. Además de las necesidades nutricionales específicas asociadas a una enfermedad o una actividad, existen recomendaciones especiales para algunos grupos:

  • Las personas mayores de 50 años deben cerciorarse de consumir alimentos ricos en calcio (p. ej. leche baja en grasa) o alimentos fortificados con calcio y suplementos.
  • Las mujeres embarazadas deben comer alimentos ricos en hierro y que ayuden a absorber el hierro, como por ejemplo alimentos ricos en vitamina C. Las mujeres en su primer trimestre de embarazo deben consumir una cantidad adecuada de ácido fólico (generalmente como suplemento y con prescripción médica).
  • Los adultos en edad avanzada, las personas con piel oscura y las que no reciben suficiente luz solar deben consumir una cantidad adicional de vitamina D, a partir de alimentos fortificados con vitamina D y/o de suplementos.
  • Las personas con movilidad reducida, como aquellas que van en silla de ruedas o que están en cama, es posible que no ingieran la cantidad de líquido suficiente, especialmente con altas temperaturas. Los hombres deben consumir alrededor de 3 litros (13 vasos) de líquidos todos los días, preferentemente agua, y las mujeres aproximadamente 2,2 litros al día (9 vasos).
  • Los vegetarianos pueden satisfacer la ingesta de nutrientes recomendada mediante una cuidadosa elección de alimentos de los grupos de alimentos básicos.
  • Los veganos pueden precisar suplementos vitamínicos (por ejemplo, vitamina B12) para disfrutar de una nutrición adecuada.
  • ¿Cómo funciona?

    El 31 de enero de 2011, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) y el Departamento de Servicios a las Personas y la Salud publicó sus directrices nutricionales del 2010 para ayudar a contrarrestar el creciente problema de obesidad en los Estados Unidos. Algunas de las directrices nutricionales del 2010 para adultos incluyen:

  • Disfrutar de la comida, pero comer menos.
  • Evitar raciones demasiado grandes.
  • Asegurarse de que la mitad del plato contiene frutas y verduras.
  • Beber agua en lugar de bebidas azucaradas.
  • Cambiar a leche desnatada o semidesnatada.
  • Mantener un equilibrio en el consumo de calorías a largo plazo para disfrutar de un peso saludable.
  • Esforzarse en consumir alimentos y bebidas cargados de nutrientes.
  • Grupos de alimentos básicos

    A continuación se incluyen los grupos de alimentos básicos que se recogen en MyPlate, las recomendaciones alimentarias recopiladas por el USDA:

    Requisitos calóricos

    Las colorías necesarias varían según la edad, el sexo y el nivel de actividad, pero estas son las recomendaciones generales:

    • Varones de 18 años: 2,400–3,200
    • Varones entre 19 y 20 años: 2,600–3,000
    • Varones entre 21 y 35 años: 2,400–3,000
    • Varones entre 36 y 40 años: 2,400–2,800
    • Varones entre 41 y 55 años: 2,200–2,800
    • Varones entre 56 y 60 años: 2,200–2,600
    • Varones entre 61 y 75 años: 2,000–2,600
    • Varones de más de 76 años: 2,000–2,400
    • Mujeres de 18 años: 1,800–2,400
    • Mujeres entre 19 y 25 años: 2,000–2,400
    • Mujeres entre 26 y 30 años: 1,800–2,400
    • Mujeres entre 31 y 50 años: 1,800–2,200
    • Mujeres entre 51 y 60 años: 1,600–2,200
    • Mujeres de más de 61 años: 1,600–2,000

    ¿En qué consiste una comida típica?

    Una cena típica consistirá en:

  • 113 g de filete de salmón sin piel
  • 1/2 vaso de arroz integral
  • 1 vaso de judías
  • 236 ml de leche desnatada
  • 1 pera
  • ¿Qué opinan los expertos?

    Las pautas diseñadas por el USDA se basan en las investigaciones más recientes del colectivo de nutricionistas y su grado de aceptación por parte de los profesionales de la salud es muy elevado.

    Para obtener más información, incluido el texto completo de las recomendaciones y distintas herramientas interactivas, visita http://www.dietaryguidelines.gov (en inglés).

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