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Nutrición

01/01/2015

La nutrición es la ciencia que estudia las interacciones entre los organismos vivientes y los alimentos. La nutrición humana incluye el estudio de los nutrientes y otras sustancias presentes en los alimentos, cómo el cuerpo humano utiliza los nutrientes para crecer y mantenerse, y la relación entre alimentos, componentes alimentarios, patrones dietéticos y salud. El estudio de la nutrición abarca todos los aspectos de la ingestión, la digestión, la absorción, el transporte, el metabolismo, la interacción, el almacenamiento y la excreción de los nutrientes que se dan el cuerpo. En un sentido más amplio, el estudio de la nutrición también incluye los distintos factores psicológicos, sociológicos, culturales, tecnológicos y económicos que afectan a los alimentos y a los patrones dietéticos elegidos por un individuo.

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