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Vitamin B2

01/01/2015

Resumen

La riboflavina es una vitamina hidrosoluble del grupo B que contribuye a la producción de energía en todas las células del cuerpo y es fundamental para el metabolismo de los lípidos, los hidratos de carbono y las proteínas. La luz ultravioleta, como la luz del sol, destruye la riboflavina. Quizá has oído la historia de por qué se pasó de suministrar la leche en recipientes de cristal a suministrarla en recipientes de cartón opacos: para impedir que la luz solar destruyese las vitaminas que contiene. Pues bien, se estaban refiriendo a la riboflavina.

Las mejores fuentes alimentarias

Las principales fuentes de riboflavina son la leche y otros productos lácteos. Los huevos, las verduras de hoja verde y los productos elaborados con cereales enriquecidos contienen también riboflavina, aunque en menor cantidad.

Ingesta inadecuada y carencias

La carencia de riboflavina, conocida como ariboflavinosis, suele ir acompañada por la carencia de otros nutrientes y da lugar, de forma específica, a una insuficiencia de vitamina B6 y niacina. Se desconoce la frecuencia de la carencia de riboflavina, porque sus síntomas (irritación de garganta, lengua fucsia, grietas y resecación en el exterior de la boca, piel reseca y escamosa, y caspa) no son tan graves como los de otras carencias de nutrientes que puedan acompañarla. Por tanto, la ariboflavinosis pasa muchas veces desapercibida.

Ingesta excesiva

No es probable que padezcas efectos adversos por consumir demasiada riboflavina, por dos motivos: su absorción es limitada en el tubo gastrointestinal y porque el exceso se excreta. Sin embargo, los estudios no han examinado de manera específica los efectos adversos del exceso de la riboflavina. Por tanto, mantén la ingesta recomendada de riboflavina.

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