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Vitamin B3

01/01/2015

Resumen

La niacina es una vitamina hidrosoluble que además de ayudar al cuerpo a producir energía a partir de los alimentos también participa en una gran variedad de reacciones bioquímicas. Entre las vitaminas del grupo B, la niacina se diferencia porque el organismo puede sintetizarla a partir del aminoácido triptófano. Esto no quiere decir que el cuerpo no utilice la niacina que procede de los alimentos. Simplemente toma la niacina que necesita de ambas fuentes.

Las mejores fuentes alimentarias

Los alimentos ricos en proteínas, como las aves, el pescado y la ternera, son fuentes importantes de niacina. También lo son los cereales enriquecidos.

Ingesta inadecuada y carencias

La pelagra, enfermedad típica por carencia de niacina, se caracteriza por depresión, apatía, cefalea, cansancio, pérdida de memoria, aumento de la confusión mental, diarrea y problemas cutáneos. Sin embargo, la carencia de niacina no es frecuente en países industrializados, excepto en personas que padecen alcoholismo u otras enfermedades crónicas, como la enfermedad de Hartnup, que afecta a la conversión de triptófano en niacina.

Ingesta excesiva

No es probable que ingieras cantidades tóxicas de niacina con los alimentos; no hay pruebas de que esto ocurra. Sin embargo, aportes complementarios en dosis altas pueden tener efectos adversos, como enrojecimiento de la piel, náuseas y vómitos, o daño hepático.

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