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Vitamin B5

01/01/2015

Resumen

El ácido pantoténico es una vitamina hidrosoluble del grupo B que es necesaria para convertir los nutrientes de los alimentos en energía que puedan usar nuestras células. Esta vitamina interviene también en la fabricación de varias hormonas y el colesterol.

Las mejores fuentes alimentarias

Las principales fuentes de ácido pantoténico son las aves, la ternera, el pescado, los cereales integrales, las legumbres, el brócoli y el yogur. Al parecer, algunas técnicas de elaboración de alimentos, como el refinamiento de cereales y la congelación y enlatado de verduras, carnes y productos lácteos, pueden reducir el contenido de ácido pantoténico entre un 35 % y un 75 %.

Ingesta inadecuada y carencias

La carencia de ácido pantoténico es infrecuente. De hecho, solo se observó en prisioneros de la Segunda Guerra Mundial que consumieron dietas extremadamente inadecuadas y en sujetos de investigación a quienes se les provocó artificialmente. En esos casos, los signos y síntomas fueron irritabilidad, cansancio, apatía, entumecimiento y hormigueo en las extremidades, calambres musculares, náuseas y vómitos.

Ingesta excesiva

No se ha demostrado que una ingesta elevada de ácido pantoténico sea perjudicial. Sin embargo, los estudios no han observado de manera específica los efectos adversos del exceso de ácido pantoténico. Por tanto, mantén el consumo recomendado.

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