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Vitamin B6

01/01/2015

Resumen

La vitamina B6 es una vitamina B hidrosoluble con una importante función, ya que ayuda a producir los aminoácidos que construyen las células del cuerpo, entre ellas las de los músculos. La vitamina B6 también ayuda a producir glóbulos rojos, anticuerpos contra las infecciones e insulina (una hormona que utiliza glucosa, sintetiza la proteína y almacena la grasa).

Las mejores fuentes alimentarias

Entre las fuentes alimenticias ricas en vitamina B6 se encuentran el pollo, el pescado, los cereales integrales, las alubias, los cereales enriquecidos y los frutos secos. Algunos sustitutos de la carne, compuestos de soja, también están enriquecidos con vitamina B6.

Ingesta inadecuada y carencias

La falta de vitamina B6, aunque poco habitual, se puede producir en aquellas personas que consumen dietas de poca calidad. Los síntomas normalmente no se producen hasta etapas más avanzadas de su deficiencia. Los signos de este tipo de carencia pueden incluir erupciones, depresión, náuseas, convulsiones y confusión.

Ingesta excesiva

No se han asociado efectos negativos con una ingesta elevada de vitamina B6 a partir de los alimentos. Se han podido asociar las dosis muy elevadas de vitamina B6 en suplementos (en forma de piridoxina) con daños nerviosos dolorosos en las extremidades (p. ej. en los dedos de la mano o del pie).

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