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Burgo de Osma: Con espíritu medieval

14/03/2014 Texto y fotos: Carmen R. Pinos
Burgo de Osma: Con espíritu medieval © Copyright © 2014 Hearst Magazines, S.L. Burgo de Osma: Con espíritu medieval

En el bonito pueblo de Calatañazor también se encuentra el sabinar más antiguo de toda Europa
Lo estudiaste en el colegio –"En Calatañazor, el rey Almanzor perdió su tambor"– y, años después, viste sus impresionantes paisajes transformando en el decorado de Por quién doblan las campanas, de Orson Wells, que rodó aquí gran parte de la cinta.
Pero lo cierto es que uno de los activos que más disfrutarás de Calatañazor, siguiente parada de nuestro recorrido, es precisamente su naturaleza, ya que aquí encontrarás el sabinar más antiguo de toda Europa.
Dentro, en el minicasco urbano, te sorprenderá cómo el tiempo se detiene en cada rincón de sus calles, en sus fachadas con mampostería y en la arquitectura de sus casas, a base de piedra, adobe y madera de enebro. Una armonía determinante para que este enclave medieval fuera declarado Conjunto Histórico Artístico en 1962.
La misma paz encontrarás en Duruelo de la Sierra, situada a 43 km al noroeste, por la SO-910 y la CL-117. Estás en el corazón de la Soria más verde, junto a los Picos de Urbión, en una villa apacible y cargada de historia, donde la madera es la base fundamental de su economía. Duruelo sigue practicando la suerte de pinos, una forma de explotación y gestión de sus bosques reservada para los nacidos en la localidad, un derecho que deriva de la antigua Carta Puebla, concedida por Fernando III El Santo para fomentar el asentamiento en la zona.
Repón fuerzas en Casa Rómulo (Tél. 975 37 10 67) –hostal, bar y restaurante especializado en hongos y setas– antes de pasear por otro escenario de cuento: Castroviejo, un paraje situado a 7 km de Duruelo con extrañas formaciones rocosas y unas de las vistas más sorprendentes de estas tierras sorianas.
Necrópolis
¿Mozárabes o visigodas? Casi 40 años después de su descubrimiento, no se sabe con certeza el origen de las tumbas antropomorfas que rodean la iglesia de San Miguel Arcángel, en Duruelo de la Sierra. En cualquier caso, es un placer visitar este templo –que se comenzó a construir en el siglo X– y su necrópolis, una de las mayores de la provincia.
El Paraje del Monín
Fue el pasado año, durante una cacería, cuando un vecino de la zona, Vicente el Monín, se adentró en una zona llena de brezo y se encontró con uno de los paisajes más bellos de estos pinares sorianos. El lugar, bautizado con el nombre de su descubridor, incluye una cascada que cae en un remanso de agua y oculta una cueva. Para recorrerlo, contacta con alguien de la zona, ya que todo sigue cubierto de brezo.
Arte muy sano
Los arévacos, un pueblo prerromano que habitaron en los actuales territorios de Soria y Segovia, prestan su nombre a esta cerveza autóctona, que se produce desde hace un año. Arévaka se elabora de forma artesana, sin filtrar ni pasteurizar, no incluye colorantes ni conservantes y se fabrica en tres variedades.
Gastro-jornadas en Virrey Palafox
Torreznos, mantequilla con D.O., truchas, ciervo y jabalí, vinos de la Ribera del Duero y una variedad micológica que incluye níscalos, setas de cardo y trufas. Ésta es la propuesta de la cocina soriana, una sabrosa tradición que el hotel y restaurante Virrey Palafox (Tél. 975 34 13 11) ha convertido en jornadas gastronómicas, con la matanza como gran protagonista.
Y los días de nieve...
Entre los Picos de Urbión y la Sierra de la Cebollera, cerca de Vinuesa y de la Laguna Negra, encontrarás el Punto de Nieve Santa Inés (Tél. 699 10 50 17), la oferta soriana para disfrutar los deportes de invierno. La estación cuenta con dos remontes y pistas para practicar esquí de fondo, snowboard, trineos con perro y motos de nieve. Además, un restaurante de comida casera (menú: 15 euros), con alquiler y venta de material.
CÓMO LLEGAR
El Burgo de Osma, primera localidad de nuestra ruta, está a 59 km de la capital soriana, por la N-122.
Si vienes desde Madrid, tienes que coger la A-1 y, en la salida 103, enlazar con la N-110 dirección Riaza/Soria y después por la N-122, que te lleva a El Burgo de Osma.

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