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Negroni, un clásico centenario

Tan típico como la silueta de rascacielos de su ciudad, es para muchos neoyorkinos disfrutar de un Negroni: un aperitivo de origen italiano que mecla ginebra, vermut y Campari a partes iguales y que fue inventado hace cien años. El Harry's, un bar emblemático de Wall Street, sirve estos cócteles desde mil novecientos setenta y dos. El particular toque amargo de los cócteles italianos, como el Spritz, que conquistó al mundo hace unos años, están más de moda que nunca. Faith O'Gorman, es directora de desarrollo de Harry's: "En los últimos cuatro o cinco años hemos visto un enorme entusiasmo por las bebidas llamadas "clásicas", y el Negroni es perfecto para una institución de Wall Street como esta". Según cuenta la leyenda, fue un conde italiano, Camillo Negroni, quien inventó el famoso cóctel a principios de siglo. Sentado en el mostrador de su taberna favorita de Florencia, pidió un americano, muy popular en ese momento, pero reforzado con un poco de ginebra. David Wondrich, columnista: "El conde fue vaquero en Montana y Alberta, Canadá, y jugador e instructor de esgrima en la ciudad de Nueva York durante varios años. Era bastante deportista, probablemente quería una bebida un poco más fuerte". La bebida es tan exitosa en la Gran Manzana que han creado la "Negroni Week", la mejor manera de celebrar con fervor su legado. RECETA 3 cl. de Campari 3 cl. de Vermut rojo dulce 3 cl. de Bulldog Gin Instrucciones Verter todos los ingredientes directamente en un vaso bajo con hielo, revolver suavemente y decorar con una rodaja de naranja.

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