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Conoce las tortas de tostada de Santa Clara del Cobre

logotipo de El Universal El Universal 14/07/2017
© Proporcionado por El Universal Compañía Periodística S.A. de C.V.

En Santa Clara del Cobre, a tan solo 1 hora de la ciudad de Morelia, se encuentra una joya culinaria que encanta a todos los que la han probado, nos referimos a la famosa torta de tostada. La original, creada en 1965 por don Francisco Pureco "Don Pancho" y su familia, la puedes encontrar en la plaza central de Santa Clara del Cobre, a un costado del kiosco, aunque nos cuentan que las autoridades los quieren retirar. 

La famosa creación consiste en una telera untada con mayonesa, frijoles refritos, queso de puerco, jitomate, cebolla, chile perón y se mete a calentar en un peculiar hornito de cobre. Una vez tostadita se saca y se coloca una tostada con carne apache (una especie de ceviche de carne roja) un poco de col o repollo y salsita roja. Es sabrosa, llenadora y crujiente.Nos cuenta Don Estela, familiar de Don Pancho, que la torta se concibió un día que tenía hambre pero no tenía nada de comer, entonces se le ocurrió calentar una telera con queso de puerco, pero como no tenía otra cosa que ponerle, se le ocurrió ponerle una tostada, cuando la probó se sorprendió de su sabrosura por lo que rápidamente corrió la voz y se convirtió en un antojito típico del lugar. La preparación es tan popular que han ido surgiendo otras tortas de tostada, aunque ojo, la única original es la de Don Pancho.

Así es que ya lo saben, cuando anden por tierras michocanas no dejen de visitar el puestito de Don Pancho "El Original" , les aseguramos que no se van a arrepentir.

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