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Crema de lentejas con chile guajillo

logotipo de Cocina vital Cocina vital 12/09/2018 Zambrano

La combinación que hacen todos los ingredientes de esta receta, la hacen única. Prepara esta crema de lentejas con chile guajillo, te encantará.: crema-de-lentejas-con-chile-guajillo © Foto Cocina Vital crema-de-lentejas-con-chile-guajillo

La combinación que hacen todos los ingredientes de esta receta, la hacen única. Prepara esta crema de lentejas con chile guajillo, te encantará.

INGREDIENTES

Para 4 personas

  • taza lentejas
  • 1/4 cebolla
  • rama cilantro
  • chile guajillo desvenados, asados y suavizados en agua caliente
  • cucharada aceite
  • tazas caldo de verduras
  • aguacate en rebanadas
  • taza hojas de cilantro frescas
  • 2 cebollas cambray en aros
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

  • ENJUAGA las lentejas y remoja con dos tazas de agua durante toda una noche.
  • ESCURRE y coloca en una cacerola con dos tazas de agua, la cebolla, el cilantro y sal.
  • COCINA por 35 minutos o hasta que estén cocidas.
  • LICÚA con los chiles y sofríe. RectifIca sazón.
  • COCINA hasta que hayan espesado ligeramente.
  • SIRVE y acompaña con rebanadas de aguacate, aros de cebolla y hojas de cilantro.


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