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Hoy en Recetas

Las recetas sugar y gluten free más deliciosas

logotipo de InStyle MX InStyle MX 19/06/2017 Dalia Cárdenas

La comida saludable ha sido asociada mucho tiempo a platillos básicos y sin sabor. Cuando se trata de cuidar nuestra figura, seguramente viene a tu mente una pechuga asada con verduras al vapor, pero lo cierto es que la creatividad permite idear recetas deliciosas y fáciles de preparar, además de ser libres de trigo, azúcar y exceso de grasa.

Aquí te compartimos tres recetas de la Chef Marissa Cincúnegui y que preparó en la tienda Crate and Barrel de Arcos Bosques, marca que cuenta con la más amplia selección de utensilios de cocina y electrodomésticos.

© Proporcionado por Expansión S.A. de C.V.

Yakimeshi mixto de coliflor y quinoa

1 kg. de floretes de coliflor

1 zanahoria cortada en abanico 

2 calabacitas cortadas en media luna 

1/2 poro rebanado fino

1 1/2 tz de quinoa cocida y fría

2 tortillas de huevo 

2 milanesas de pechuga de pavo orgánicas

2 milanesas de lomo de cerdo

Aceite de oliva

Sazonador para arroz frito (producto oriental)

Salsa de soya baja en sal

Aceite de ajonjolí

Sal y pimienta recién molida

  1. Rallar los floretes de coliflor con rallador de queso o bien trabajarlos en procesador de alimentos, deberán quedar como granitos de arroz.
  2. En sartén caliente, sellar las milanesas de pechuga de pollo y las de cerdo, después picarlas finamente y reservar.
  3. Hacer las tortillas de huevo en el horno de microondas. Picarlas finamente y reservar.
  4. Calentar el sartén, añadir un poco de aceite y acitronar el poro cuidando que no tome color.
  5. Añadir la coliflor y mover constantemente hasta que comience a tomar color, en ese momento integrar las calabacitas y las zanahorias y mezclar para que todo se integre. Añadir al gusto el sazonador para arroz frito, así como sal y pimienta.
  6. Integrar las carnes y cocinar unos momentos, por último integrar la quinoa cocida y las tortillas de huevo mezclando suavemente.
  7. Bañar con un poco de salsa de soya y tapar para que suelte un poco de vapor y todos los sabores se integren.
  8. Antes de servir, rociar con el aceite de ajonjolí.
  © Proporcionado por Expansión S.A. de C.V.

Ceviche de vegetales

1 frasco de corazones de alcachofa en aceite de oliva (575 gr.)

2 frascos de palmitos (250 gr. c/u)

2 frascos de elotitos (250 gr. c/u)

10 aceitunas griegas rellenas de pimientos

1 cebolla

Cilantro lavado y desinfectado

Chiles verdes sin semilla

Jitomate en concassé (pelado y picado fino)

Jugo de limón fresco

Aceite de oliva extra virgen

Sal y pimienta recién molida

Jugo Maggie sin exagerar

Salsa inglesa sin exagerar

  1. En las alcachofas, los palmitos y los elotitos, el peso indicado es ya drenados. Es importante optar por los que vienen envasados en vidrio, ya que este método es el que menos conservadores tiene.
  2. Picar todas las verduras finamente y mezclarlas dentro de un bowl.
  3. Usar el jugo Maggie y la salsa inglesa sólo para dar un toque. El aceite de oliva debe ser extra virgen y de buena calidad.
  4. Servir con galletas tipo Salmas.
  © Proporcionado por Expansión S.A. de C.V.

Bocados de chocolate, amaranto y quinoa

300 gr. de chocolate semiamargo importado

1/4 tz. de mantequilla de almendras tostadas sin azúcar

2 tz. de amaranto (60 gr.)

2 tz. de quinoa inflada sin azúcar (36 gr.)

  1. Mezclar el amaranto y la quinoa en un bowl.
  2. Derretir el chocolate junto con la mantequilla de almendras en un recipiente adecuado para el horno de microondas programando 2 minutos al 70% de la potencia.
  3. Retirar del horno y mezclar con espátula hasta que quede completamente líquido.
  4. Añadir poco a poco la mezcla de amaranto con quinoa y comenzar a integrar con ayuda de una espátula hasta que todo esté perfectamente integrado.
  5. Vaciar en un molde rectangular y presionar con una espátula hasta que se vea parejo.
  6. Dejar enfriar a temperatura ambiente durante media hora y comenzar a marcar los cuadritos al tamaño deseado antes de que estén demasiado firmes.
  7. Dejar que termine de enfriar para que endurezcan completamente.
  8. Desmoldar y servir o bien guardar en contenedores herméticos, se mantienen perfectamente.


La comida saludable ha sido asociada mucho tiempo a platillos básicos y sin sabor. Cuando se trata de cuidar nuestra figura, seguramente viene a tu mente una pechuga asada con verduras al vapor, pero lo cierto es que la creatividad permite idear recetas deliciosas y fáciles de preparar, además de ser libres de trigo, azúcar […]. © Editorial Instyle La comida saludable ha sido asociada mucho tiempo a platillos básicos y sin sabor. Cuando se trata de cuidar nuestra figura, seguramente viene a tu mente una pechuga asada con verduras al vapor, pero lo cierto es que la creatividad permite idear recetas deliciosas y fáciles de preparar, además de ser libres de trigo, azúcar […].

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