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Hoy en Recetas

Empanadas de carne de cerdo con aceitunas

logotipo de Cocina Facil Cocina Facil 17/02/2017
© Proporcionado por Editorial Televisa S.A. de C.V.

Ingredientes:

  • 1 taza de cebolla picada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 400 g de lomo de puerco molido
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 taza de aceituna verde sin hueso, rebanada
  • 1/2 taza de granos de elote amarillo
  • 2 tazas de jitomate picado
  • 1/3 de taza de perejil
  • 1 paquete de hojas para empanada
  • Aceite para freír
  • 1 taza de salsa de chimichurri para servir


Preparación:


1. Sofríe la cebolla con el aceite de oliva; después agrega la carne de puerco y el comino; cuece hasta dorar. Añade las aceitunas, el elote, el perejil y el jitomate.

2. Cuece por 20 minutos a fuego bajo, salpimienta y enfría.

3. Rellena las hojas de empanada con la mezcla, cierra y pellizca las orillas para que no se desborden. 4. Fríe en aceite hasta que doren.Acompaña con el chimichurri.


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