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6 Originales recetas con café

logotipo de Casa Diez Casa Diez 03/10/2017 Fotos: Getty Images.

INGREDIENTES (4 personas):- 1 kg de solomillo de ternera- Mostaza antigua- Sal- Aceite de oliva virgen extraPara la salsa de café:- 1 vaso de café- 75 g de mantequilla- 1 cucharada de azúcar- 2 cucharadas de salsa inglesa- 1 cucharada de mostaza- Pimienta recién molidaDificultad: Fácil Tiempo: 30 min.1. Precalentar el horno a 180º C. Con ayuda de un pincel, untar la pieza de carne con la mostaza antigua y un poco de sal. En una sartén, calentar aceite de oliva y sellar la carne bien por todos los lados. Meter en el horno y asar durante 15 minutos aprox. Debe quedar crudo por dentro y bien asado por fuera.2. Sacar del horno, dejar enfriar y reposar. Preparar un café fuerte y aromático e incorporar 75 g de mantequilla, 2 cucharadas de salsa inglesa, azúcar, mostaza y pimienta molida. Remover bien hasta que se funda la mantequilla.3. Cortar el roast beef en finas lonchas y rociar con la salsa de café. Echar la salsa que sobre en una salsera acompañando al asado.

INGREDIENTES (4 personas):

- 1 kg de solomillo de ternera

- Mostaza antigua

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa de café:

- 1 vaso de café

- 75 g de mantequilla

- 1 cucharada de azúcar

- 2 cucharadas de salsa inglesa

- 1 cucharada de mostaza

- Pimienta recién molida

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 min.

1. Precalentar el horno a 180º C. Con ayuda de un pincel, untar la pieza de carne con la mostaza antigua y un poco de sal. En una sartén, calentar aceite de oliva y sellar la carne bien por todos los lados. Meter en el horno y asar durante 15 minutos aprox. Debe quedar crudo por dentro y bien asado por fuera.

2. Sacar del horno, dejar enfriar y reposar. Preparar un café fuerte y aromático e incorporar 75 g de mantequilla, 2 cucharadas de salsa inglesa, azúcar, mostaza y pimienta molida. Remover bien hasta que se funda la mantequilla.

3. Cortar el roast beef en finas lonchas y rociar con la salsa de café. Echar la salsa que sobre en una salsera acompañando al asado.

© Copyright © 2017 Hearst Magazines, S.L.

Además de una rica y estimulante bebida, el café tiene un enorme potencial culinario; un ingrediente rico en antioxidantes, con el que es posible elaborar multitud de recetas.

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