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Consejos para seleccionar el mejor cuchillo de cocina

logotipo de Cocina Delirante Cocina Delirante 11/12/2016 cocinadelirante.com
Cómo elegir los cuchillos: Pixabay © cocinadelirante.com Pixabay

Nada es más importante para un cocinero que sus cuchillos, y es que sin estos, no podría realizar ninguna de sus recetas. Es por ello que para ayudarte en la cocina, te presentamos algunos consejos para que elijas el que más se adapte con tus preparaciones.

A continuación te las enlistamos:

1. Longitud: Dependerá del lugar en el que te encuentres cocinando, porque no tiene ningún caso el tener un cuchillo de cocina de 10 pulgadas cuando estás trabajando en una tabla de cortar pequeña. El cuchillo que se puede adaptar a un sinfín de necesidades es el de estilo Santoku, que japonés presenta un borde plano y un mango a la par de la sierra, con el mismo peso distribuido por todas partes.

 

2. Presupuesto: Deja a un lado los cuchillos costosos, a menudo hay marcas que ofrecen buenos cuchillos por un precio accesible a todos los bolsillos.

 

3. Procedencia: Tip entre los cuchillos alemanes y japoneses, es que los modelos japoneses de estilo oriental entraron en boga porque tenían un borde más fino, mientras que los cuchillos alemanes pronto siguieron el ejemplo pero mejoraron el diseño y reforzaron materiales, como el acero.

 

4. Necesidades: Lo primero que te debes preguntar al comprar un cuchillo de calidad es si se trata de una hoja forjada o estampada. Por lo general, las hojas forjadas tienen una reputación de ser de mejor calidad, ya que la forja hace que el acero sea más fuerte. Pero si puedes gastar un poco más, opta por uno forjado.

 

5. Lo esencial: Cada cocina debe tener un cuchillo, un cuchillo de cocina y un cuchillo de chef. Pero algo que hacemos mal, es comprar más accesible, como los cuchillos para el pan, lo ideal es también contar con uno para rebanar (largo, delgado y de filo recto) sin importar el estilo. 

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