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5 tips para hacer gelatinas mosaico de agua con leche perfectas

logotipo de Cocina Delirante Cocina Delirante 11/09/2018
5 tips para hacer gelatinas mosaico de agua con leche perfectas: istock © cocinadelirante.com istock

Las gelatinas son de los postres más fáciles de preparar, no solo porque llevan pocos ingredientes pero también, porque no tienes que pasar todo el día en la cocina.

Una de las gelatinas más llamativas son las de mosaico. Estas se pueden hacer de agua, de leche o combinar las dos para una apariencia más llamativa.

Si te encanta preparar gelatinas mosaico pero no sabes como combinar las de agua con las de leche, te comparto mis mejores tips para que te queden increíbles.

  1. Prepara las gelatinas que van al interior primero. Estas las puedes hacer de leche o de agua, solo asegúrate de cuajarlas antes de preparar la gelatina que las cubrirá.
  2. Utiliza menos leche o agua en las gelatinas de colores. Esto hará que cuajen más rápido y queden más firmes. Esta textura es ideal para poderlas cortar y manipular en el molde.
  3. Agrega más grenetina a los cubos de colores si no los éstas haciendo de sobrecito; agrega entre una y dos cucharadas más.
  4. Enfría la mezcla de gelatina que vas a utilizar para cubrir los cuadritos. Sin importar si ésta es de leche o agua, debes dejar enfriar a temperatura ambiente antes de verterla sobre los cuadros de colores. De lo contrario, éstos se derretirán.
  5. Corta los cubos de colores de tamaño mediano. Si los cortas muy grandes no lograrás el efecto mosaico y si los cortas muy chicos se perderán con el resto de gelatina.
 

Recuerda que sin importar que tipo de gelatina estés usando, si es de agua o de leche, siempre debes engrasar el molde con aceite vegetal y dejar cuajar la gelatina finalizada por al menos cuatro horas.

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