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Caldo de camarón tradicional

logotipo de Cocina vital Cocina vital 2/11/2019 Pamela Montaño

caldo-de-camaron-tradicional © Foto Cocina Vital caldo-de-camaron-tradicional

Cocina Vital

Caldo de camarón

No te quedes con ganas de preparar algo delicioso para la familia o amigos como este Caldo de camarón, ¡una receta tradicional que no puedes dejar de probar!

INGREDIENTES

Para 34 personas

  • 12 Camarones grandes y secos
  • 1/2 Cebolla , troceada
  • 2 Ajos picado
  • 4 jitomates
  • 4 Chiles guajillo , desvenados y asados
  • 2 Zanahorias , en cubos y cocidas
  • 2 Papas , en cubos y cocidas
  • 2 cucharadas Aceite
  • 1 rama Epazote
  • Sal y pimienta al gusto
  • Limón al gusto

PROCEDIMIENTO

  • HIERVE un litro de agua y coloca los camarones. Cocina por 5 minutos o hasta que la piel se pueda desprender.
  • RETIRA del agua y quita las cáscaras. Reserva el agua.
  • HIERVE los jitomates con los chiles por 3 minutos. Reserva.
  • ACITRONA la cebolla y el ajo.
  • LICÚA los jitomates y chiles. Cuela y vierte sobre la cebolla y ajo. Vierte el caldo de cocción de los camarones y medio litro más de agua.
  • SALPIMIENTA y agrega epazote. Cocina hasta que suelte el hervor. Agrega las papas, zanahorias y los camarones.
  • RECTIFICA sazón y cocina hasta que el caldo esté ligeramente espeso y todo esté sazonado.
  • SIRVE y acompaña con limón.

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