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Receta alternativa de Pesto alla Trapanese ¡Exquisita y saludable!

logotipo de El Diario El Diario 2/15/2020 Redacción
© Pxhere

Si eres amante de las pastas tienes que probar esta manera diferente de crear una típica salsa al pesto que generalmente es preparada con albahaca, piñones y queso parmesano. En esta receta es deliciosa y aún más saludable.

Esta versión incluye aceite de oliva, almendras, perejil, albahaca y tomates, no añadiremos ningún queso. Contiene proteínas y grasas buenas, con los ingredientes característicos de la Dieta Mediterránea, considerada por los expertos como la mejor del 2020, asociada con la salud y la longevidad.

Es una preparación de la chef Joyce Goldstein para la Fuente de la Nutrición de Harvard.

INGREDIENTES

(Para 8 personas)

  • 1 taza de almendras, blanqueadas
  • 6 dientes de ajo
  • ½ taza de hojas de perejil
  • 1 taza de hojas de albahaca
  • ¾ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ½ libra (aproximadamente 4) de tomates rojos, pelados, sin semillas, picados
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra

PREPARACIÓN

  1. Muela las almendras, el ajo y las hierbas en el procesador de alimentos. Batir el aceite gradualmente.
  2. Transfiera a un tazón y agregue los tomates, luego sazone al gusto con sal y pimienta.

Es el acompañamieto ideal para una pasta integral.

Cada porción tiene 5 gramos de proteínas y 300 calorías.

Crédito: Pxhere © Proporcionado por La Opinión Crédito: Pxhere

Las almendras son una fuente de proteína vegetal, aportan 20 gramos por cada 100 gramos. Entre los minerales que aporta, se encuentra el calcio, hierro, zinc, potasio, magnesio y fósforo.

Esta deliciosa nuez también son ricas en vitamina E, riboflavina, tiamina, niacina y folatos.

Las almendras se asocian riesgo de enfermedad cardíaca al reducir el colesterol total y el colesterol LDL y al ejercer efectos antiinflamatorios y antioxidantes.

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