Käyttämällä tätä palvelua ja sen sisältöä hyväksyt evästeiden käytön analytiikkaa, sisällön mukauttamista ja mainontaa varten.
Käytät vanhentunutta selainta. Käytä tuettua versiota saadaksesi parhaan mahdollisen MSN-kokemuksen.

Perinteinen suomalaisherkku uhkaa kadota kaupoista – nyt alkoi saunapalvin pelastusoperaatio

Uusi Suomi – logo Uusi Suomi 17.2.2017 Teppo Ovaskainen
© Pekka Karhunen / Alma Talent arkisto

Savusaunassa palvatun perinteisen saunapalvikinkun valmistus uhkaa loppua syksyllä EU-säädösten kiristyessä.

Taustalla on saunapalvin ja muiden savustettujen tuotteiden sisältämien, terveydelle haitallisten PAH-yhdisteiden raja-arvojen kiristys EU:ssa. Perinteinen saunapalvi ei sovi PAH-rajojen sisään. Kiristyksen siirtymäaika on loppumassa syyskuussa.

Suomen hallitus on Maaseudun tulevaisuuden mukaan ollut haluton hakemaan saunapalville poikkeuslupaa EU:lta, koska PAH-yhdisteiden terveyshaitta on kiistaton. Lihakeskusliitto ry sekä tuottajien MTK kuitenkin ilmoittivat perjantaina lähtevänsä ”vastaiskuun saunapalvin puolesta”.

– MTK ja Lihakeskusliitto yrittävät saada pysyvän poikkeuksen perinteisellä valmistustavalla valmistetuille tuotteille. Tätä tavoitetta edistää EU-nimisuoja, jota Lihakeskusliittoa lähellä oleva Saunapalviyhdistys ry on ansiokkaasti hakenut näille tuotteille, järjestöt tiedottavat.

Vastaiskusta huolimatta myös tuottajat ymmärtävät EU:n toimia.

– Liiallisina määrinä nämä PAH-yhdisteet ovat terveydelle haitallisia, ja siksi säädöksiä on lähdetty kiristämään EU-tasolla, sanoo Lihakeskusliiton Mari Hannuksela tiedotteessa.

Valmistajat vetoavat kuitenkin siihen, että syöntimäärät ovat pieniä. Lihatiedotuksen tilastojen mukaan täyslihaleikkeleitä kulutetaan Suomessa 4,6 kiloa henkeä kohti vuodessa.

– Tästä määrästä valtaosa on ihan muuta tavaraa kuin perinnepalvia. Isot lihatalot ja suurin osa pk-yrityksistäkin käyttää muita savustusmenetelmiä. Kuluttajan turvallisuus tuskin vaarantuu, kun syötävät määrät ovat ehkä vain joitakin satoja grammoja henkeä kohti vuodessa, MTK ja Lihakeskusliitto toteavat.

Poikkeusluvan tarve koskee vain savusaunassa palvattua perinteistä lihaa. Teollisesti savustettu liha saadaan sopimaan pah-rajoihin.

– Ikävä kyllä perinteiset savustusmenetelmät eivät taivu uusiin raja-arvoihin. Jäsenyrityksemme pystyvät kyllä valmistamaan raja-arvoihin mahtuvia tuotteita, mutta valmistusprosessia pitää muuttaa niin paljon, ettei kysymyksessä ole enää sama perinteinen tuote, Hannuksela kertoo.

MTK:n ruokakulttuuriasiamies Anni-Mari Syväniemi pelkää, että perinnepalvauksen loppuminen iskisi lujasti maaseudulla toimiviin liha-alan pk-yrityksiin.

– Suomen noin 300 lihanjalostajasta juuri maamme noin 100 perinnepalvaria ovat niitä, jotka työllistävät maaseudun haja-asutusalueilla. Kun lihateollisuus nykyisin työllistää noin 8000 henkilöä, määrä voi pudota pahimmillaan jopa puoleen.

Maa- ja metsätalousministeriön elintarviketurvallisuusjohtaja Sebastian Hielm kertoi aiemmin Maaseudun Tulevaisuudelle, että ministeriö harkitsee vielä poikkeusluvan hakemista pienpalvaajille.

Mainoksista
Mainoksista

Lisää lähteestä Uusi Suomi

image beaconimage beaconimage beacon