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10 préparations que vous n’auriez (peut-être) pas imaginé faire au micro-ondes

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© Fournis par Prisma Media

Les avantages de la cuisine au micro-ondes

Parfois injustement décriée, la cuisine au micro-ondes offre pourtant un grand nombre d’avantages, et pas seulement pour gagner du temps. Savez-vous par exemple que des légumes cuits au micro-ondes dans une petite quantité d’eau, conservent mieux leur nutriments que ces mêmes légumes, cuits à l’anglaise dans une grande casserole d’eau ?

Savez-vous également que la cuisson au micro-ondes permet de tuer les éventuelles bactéries qui pourraient être présente dans vos plat ?

Les bons accessoires pour tout faire ou presque

Bref, rien ne s’oppose à la cuisson au micro-ondes, à condition toutefois d’utiliser les bons accessoires. Un petit tour sur le net vous permettra de vous rendre compte, à quel point, ils sont nombreux : des cocottes pour préparer des plats mijotés, des papillotes pour cuire poisson ou légumes, des cuits œufs pour réussir œufs dur ou œufs coque, des rice-cookers pour préparer du riz, des moules à omelettes ou à tortillas (voir photo), des cuiseurs à pâtes ou même (tout nouveau, tout beau) des grills spécialement conçus pour cuire un steak ou une entrecôte (voir photo).

Le cuit-tortilla micro-ondes Lekue

Le grill micro-ondes carré B-bad

Certes, mais sans accessoires particuliers, que peut-on faire ? Eh bien on peut utiliser le four micro-ondes pour :

1 Faire fondre le chocolat

Pour faire fondre le chocolat à la maison, rien de tel que le micro-ondes, comme le recommande Patrick Roger dans cette vidéo de chocolat de Pâques >>

Pour ce faire, il suffit de faire fondre le chocolat par petites touches de 20 sec au micro-ondes en mélangeant entre chaque passage, jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.

2 Faire cuire les oeufs

Pour cuire des œufs au micro-ondes, on peut utiliser certains accessoires dont nous avons parlés plus haut. C’est ce qu’on vous recommande pour les œufs durs par exemple, ou les œufs à la coque qui seront prêts en 1 ou 2 minutes seulement. Mais à défaut, il est tout à fait possible de cuire œufs brouillés, œuf au plat ou œuf poché, sans matériel particulier.

Les œufs brouillés au micro-ondes :

Badigeonnez d’huile un récipient creux allant au micro-ondes. Cassez 2 œufs dans le plat et battez-les à la fourchette. Enfournez 1 min à pleine puissance, vérifiez la cuisson en mélangeant les œufs à nouveau et prolongez-la si nécessaire par tranches de 30 secondes, jusqu’à obtenir la consistance voulue.

L’œuf au plat au micro-ondes :

Préchauffez une assiette allant au micro-ondes en la plaçant dans le four à pleine puissance pendant 2 min. Passez un morceau de beure sur toute sa surface pour bien la badigeonner et cassez un œuf sur l’assiette. Percer le jaune avec la pointe d’un couteau pour éviter qu’il n’explose. Faites-le cuire 45 secondes à pleine puissance, vérifiez la cuisson et prolongez-la si nécessaire par tranches de 15 secondes, jusqu’à ce que le blanc soit cuit comme vous le souhaitez.

L’œuf poché au micro-ondes :

Dans un grand bol allant au micro-ondes, versez de l’eau à mi-hauteur. Cassez-y un œuf et couvrez d’une assiette. Glissez le tout 1 min au micron-ondes à puissance maximum. Vérifiez la cuisson et si nécessaire, prolongez-la par tranches de 10 secondes jusqu’à ce que le blanc soit cuit. Utilisez ensuite une écumoire pour récupérer l’œuf.

Voir également :

>> la recette des œufs cocottes au micro-ondes

>> la recette du flan aux œufs au micro-ondes

3 Faire croustiller du bacon

Parfait pour un petit-dej à l’anglo saxonne, avec des œufs brouillés par exemple, le bacon au micro-ondes est ultra facile à faire. Pour cela, tapissez une assiette allant au micro-ondes d’une double couche de papier absorbant et placez-y 4 tranches fines de poitrine fumée. Recouvrez d’une autre couche de papier puis 4 tranches de poitrine. Recouvrez de papier et faites cuire au micro-ondes à pleine puissance 3 min environ. On vérifie la cuisson, et on la prolonge si nécessaire par tranches d’1 min jusqu’à ce que le bacon soit croustillant.

4 Préparer des chips de légumes

C’est un peu le même principe que pour le bacon. On commence par couper légumes en tranches très fines, puis après les avoir badigeonner d’huile, on les dispose sans les faire se chevaucher une une assiette recouverte de papier absorbant, avant de les faire cuire 2 min à pleine puissance au micro-ondes. On vérifie la cuisson, et on la prolonge si nécessaire par tranches de 2 min jusqu’à ce que les chips soient croustillantes.

Voir la recette des Chips de betteraves rouges au micro-ondes >>

5 Déguster des frites sans friteuse

Le principe de cette recette est de déposer des pommes de terre découpées en bâtonnet dans un récipient pour micro-ondes, de les enrober d’huile et de les faire cuire à pleine puissance pendant 5 minutes. De les mélanger, puis de renouveler l’opération.

Pour en savoir plus, voir ici la recette des Frites au micro-ondes >>

6 Préparer des gâteaux en un clin d’œil

Ce le cas de ce gâteau au chocolat cuit en 5 min et entièrement réaliser au micro-ondes. Facile, rapide et trop bon, cliquez sur le lien ci-dessous pour en savoir plus.

Voir la recette du Gateau au Chocolat Micro Onde >>

7 Réussir une béchamel en 5 min

Pour cela, on fait fondre le beurre 30 sec au micro-ondes, on ajoute la farine, on mélange, on fait chauffer l’ensemble 45 sec, avant d’incorporez le lait froid en fouettant. 

On compte alors 2 min de cuisson, on mélange, on assaisonne et on termine par trois tranches d’1 min de cuisson, en mélangeant entre chaque tranche.

Voir la recette de la Béchamel rapide au micro-ondes >>

8 Préparer un caramel au micro-ondes

Trop fastoche, ce caramel à improviser. L’idée est simple : on mélange 350 g de sucre et 20 cl d’eau dans un récipient adapté. On fait chauffer 5 min à pleine puissance, puis on prolonge la cuisson par tranche d’1 min, jusqu’à obtenir le caramel souhaité.

Voir la recette du Caramel au micro-ondes >>

9 Faire cuire une terrine de foie gras au micro-ondes

Si si, c’est possible… Et c’est bon ! Une fois le foie gras cru préparé et assaisonné, on le tasse dans une terrine allant au micro-ondes et on le fait cuire 3 fois de suite à 750 W, pendant 45 sec. Avec une sonde électrique, on vérifie la température qui doit être comprise entre 45 et 50 °C. Ensuite on pose un poids sur la terrine et on la glisse au frais jusqu’au moment de la dégustation.

Découvrir également la recette du Foie gras de canard mi-cuit au micro-ondes >>

10 Cuisiner un risotto au micro-ondes

Eh ben oui, pourquoi rester derrière sa casserole à touiller sans s’arrêter, alors qu’on peut réussir un délicieux risotto sans se fatiguer ? D’acc, mais comment on fait ? Et bien simplement, dans un récipient adapté, on rassemble 1 échalote hachée, 50 cl de bouillon, 10 cl de vin blanc, 250 g de riz à risotto et un peu de safran. On mélange, on couvre et on fait cuire 15 min à 500 W. On mélange encore, on ajoute la garniture prévu (courgettes, champignons…) coupée en morceaux, et on prolonge la cuisson par tranche de 5 min, jusqu’à ce que le risotto soit cuit. Puis on incorpore parmesan, crème, beurre ou mascarpone (comme on veut, quoi !), juste avant de servir.

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